Lumpia

Lumpia, termasuk salah satu makanan kesukaanku. Renyah bercampur rasa rebung yang di bumbu agak manis rasanya tidak pernah membosankan :) Dan ini adalah lumpia rebung, wortel dan jamur kuping tanpa tambahan daging atau udang, rasanya.......tetap NIKMAT !!

Bahan :

• 250 gr rebung yang sudah di rebus, tiriskan, potong berbentuk korek api tetapi tipis
• 50 gr jamur kuping iris tipis-tipis
• 1/2 wortel,
• iris tipis seperti rebung
• 1-2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm angciu
• 2 sdm kecap asin
• 2 - 3 sdm gula pasir
• 1 sdt merica
• 1 sdt bubuk kaldu ( bila suka)
• 1/2 - sdt minyak wijen
• 200 ml air
• 10 lbr kulit lumpia siap pakai
• minyak goreng secukupnya
• Bumbu Halus : 2 - 3 siung bawang putih ,1 sdm ebi kering

• Tepung Pelapis & Lem Pelapis :Tepung beras, di encerkan dengan air sehingga menjadi adonan yang encer, beri sedikit garam
• Lem : 1-2 sdm terigu, beri sedikit air, aduk hingga tercampur dan agak mengental (tapi tidak encer)

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus dalam api kecil, sampai kuning kecoklatan
• Masukkan rebung, wortel, jamur dan daun bawang
• Tambahkan air dan masukkan semua bumbu lain, masak sampai air habis
• Setelah dingin, ambil 1-2 sdm dan masukkan kedalam kulit, gulung dan beri lem di ujungnya
• Celupkan dalam tepung pelapis, baru goreng sampai kecoklatan
• Hidangkan dengan cabai & acar, atau saos botolan.

Sup Kacang Merah

Sup Kacang Merah (red bean soup) ini aku buat.....mulanya sih maunya mau buat rendang....karena belakangan lagi capek habis.....aku sudah beli bumbu jadi di pasar......terus pengen buat rendang sapi dan kacang merah.....cuman setelah aku rebus dagingnya....kok rasanya lebih seger buat sup .....maka....jadilah sup kacang merah ala aku......buatnya simple...tinggal cemplungin aja semua bumbu yang ada....dan yang pasti masakan yang satu ini tak perlu tambahan minyak ataupun micin...semuanya asli bahan alami. Dan rasanya enak.......apalagi kalo daun seledri dan daun bawangnya di banyakin dan rebusnya agak lamaan....aromanya sedep bangetz........bagi yang suka...selamat mencoba resep simple sup kacang merah ini........God Bless ....:)

Bahan (ingridients) :

250 gr daging sapi mulus potong dadu ( 250 gr beef without fat, sliced cube)

100 gr kacang merah segar (100 gr fresh red bean, you also may use canned ones)

1.500 ml air (1.500 ml water)

1 sdt gula ( 1 tbsp sugar add as you nedded)

1 sdt garam (1 tbsp salt add you nedded)

1/2 sdt merica bubuk ( 1/2 tbsp pepper powder)

1/4 sdt bubuk pala (1/4 tbsp nutmeg powder)

5 buah bawang merah potong 2 (5 piece of small red onion, unshelled and cut in two)

2 buah wortel ukuran kecil (2 small size of carrot)

1 batang daun bawang

1 batang daun seledri

Cara membuat (cooking direction) :

1. Bring to boil the meat until tender, add some water if needed
   Rebus daging sapi sampai empuk , setelah empuk...tambahkan air bila perlu
2. Add the beans, carrot and other spices and cook until the bean are soft.Masukkan kacang merah, wortel dan semua bumbu yang lain. Didihkan atau masak sampai kacang merah cukup empuk
3. Serving with steam rice. Sajikan bersama nasi hangat

Sate Babi

Sate babi.....ini makanan yang uenak, yang aku suka. Tapi kalo beli....harganya lumayan......mahal, karena mau puas.....makanya aku buat sendiri. Setengah kilo.....bisa makan puas buat berdua...dan bisa untuk 2x makan.....hahaha......makanya ndutz......:)

Oya, waktu cari-cari resep babi ini, ada beberapa versi bumbu. Namun yang kurasa paling pas bumbunya adalah versi ini, karena rempahnya lengkap, jadi rasanya mantap apalagi kalo didiamkan semalaman di kulkas, bumbunya meresap banget. Dalam resep ini, aku menumis dulu bumbunya. Waktu awal mencoba resep ini, bumbunya langsung aku campur tapi setelah di bakar dan saat sate mulai dingin, aroma bumbunya agak mateh di lidah. Tapi setelah aku tumis, rasanya jadi lebih mantap. Selamat mencoba :)

Bahan

• 500 gr Daging babi yang mulus/tanpa lemak campur dengan perasan air jeruk nipis (1 buah)
• 2 butir kemiri goreng sampai kuning
• 1 ruas jari lengkuas
• 1ruas jari kunyit
• 4 bh cabe merah keriting (optional)
• 8 btr bawang merah
• 4 btr bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 5 sdm gula merah yang sudah disisir
• 5 sdm kecap manis
• 3 sdm kecap asin
• 1/2 sdt jinten dihaluskan (optional)
• 2-3 sdm minyak untuk menumis
• Olesan saat membakar : Kecap manis dan lada bubuk dicampur dengan sisa rendaman bumbu halus

Cara membuat :

• Haluskan semua bumbu, lalu goreng dengan 2-3 sdm minyak goreng sampai matang- kecoklatan dan harum- pakai api kecil, tambahkan kecap asin dan manis dan gula jawa, beri sedikit air, didihkan hingga mengental.
• Campur irisan daging dengan bumbu, biarkan meresap, simpan semalam dalam lemari es
• Tusuk daging dengan tusuk sate, lalu bakar hingga setengah matang, oleskan dalam bumbu olesan, dan bakar lagi hingga matang.
• Untuk 25 Tusuk dan sajikan dengan acar