SAMBAL GORENG KRECEK

Bahan :

• 50 gr kacang tolo, rendam semalam, lalu rebus sampai empuk
• 50 gr krecek
• 6 buah tahu kulit, potong jadi 2
• 800 ml santan sedang
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 sdm ebi, biarkan utuh
• Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu Halus :

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar 2 butir kemiri
• ½ ruas jari kencur
• 1 ruas jari jahe dan kunyit
• Garam secukupnya

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus dan ebi sampai matang
• Masukkan potongan tahu, masak sebentar
• Tambahkan santan dan tolo, lengkus, daun salam dan gula jawa, masak sampai mendidih
• Tambahkan krecek, masak sampai krecek empuk
• Jangan lupa untuk mencicipi
• Angkat

Untuk 4-5 porsi

OPOR AYAM

Bahan :

• ½ ekor ayam ukuran sedang, potong menjadi 8 bagian, cuci bersih,beri perasan air jeruk nipis, diamkan sebentar
• 3 buah telur ayam yang sudah direbus
• 500 ml santan kental kental
• 250 ml air
• ½ sdt lada bubuk
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 sdt gula jawa
• 1 sdt asam jawa
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus :

• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus, sampai matang
• Masukkan potongan ayam, bolak balik sampai ayam berubah warna
• tambahkan 250 ml air, rebus hingga ayam empuk, tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, asam, gula jawa
• Bila ayam sudah empuk, masukkan santan dan lada bubuk. Masak hingga mendidih
• Cicipi dahulu, tambahkan bumbu bila dirasa perlu
• Angkat sajikan dengan taburan bawang merah goreng

untuk 3-4 porsi

resep SAYUR ASEM

Bahan :

• 1500 ml air
• 1/2 labu siam, potong-potong
• 1/2 buah jagung manis potong-potong
• 10 lonjor kacang panjang
• 20 buah melinjo
• daun melinjo secukupnya
• 2 buah cabai hijau potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 2 lengkuas
• Gula merah, dan garam secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdt asam jawa/asam matang

Bumbu Halus :

• 3 Siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 4 buah cabai keriting merah
• 2 buah kemiri sangrai
• 1/2 sdt terasi sangrai

Cara membuat :

• Rebus air hingga mendidih, masukkan asam, labu siam, melinjo dan jagung, masak hingga matang
• Masukkan bumbu halus, salam dan lengkuas, tambahkan gula dan garam, serta kaldu bubuk
• Cicipi dahulu
• Bila dirasa sudah pas, masukkan kacang panjang dan daun melinjo nya, aduk-aduk sebentar lalu angkat

Sayur Bening Bayam

Bahan :

• 1 ikat bayang siangi daunnya dan batang bagian atas saja
• 1 buah jagung manis, potong-potong sesuai selera
• 1 buah gambas, kupas dan potong-potong
• 2 ruas jari temu kunci
• 4 buah bawng merah, potong jadi 2
• 1 lt air
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat :

• Rebus air, jagung manis, temu kunci dan bawang merah sampai air mendidih, dan jagung matang
• Masukkan gula dan garam
• Masukkan bayam dan gambas
• Cicipi dahulu
• Segera angkat

untuk 4 porsi

Sawi putih bersantan

Bahan :

• 10 lembar sawi putih ukuran sedang, cuci bersih dan potong-potong
• 65 ml santan kara
• 1 lt air
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 butir kemiri
• 1 ruas jari kunir
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt gula merah

Cara membuat :

• Masak air bersama santan
• Haluskan bumbu dan tumis, lalu masukan ke dalam air santan, didihkan
• Masukan sawi dan kaldu dan gula merah.
• Angkat dan sajikan hangat dengan teri kremes