TUMIS TAHU & BAKSO CABAI HIJAU

Bahan :

• 10 butir bakso sapi belah 2
• 250 gr tahu putih, potong-potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 Buah bawang bombay
• 10 buah cabai hijau, potong-potong
• 1,5 sdm kecap jepang/kikkoman
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• garam, lada secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum
• Masukkan potongan tahu dan bakso, taburi dengan sedikit garam, masak dalam api kecil hingga tahu kecoklatan,
• Tambahkan bawang bombay, cabai hijau dan aneka kecapnya
• Cicipi
• Angkat dan sajikan segera

untuk 3- 4 porsi

Tips : sebaiknya menggunakan wajan anti lengket, karena tidak perlu menambahkan air untuk masakan ini

Tahu Guling

Tahu guling ini adalah masakan nostalgia, yang kutemukan di jawa selagi mudik. Bagiku masakan ini tetap nikmat disajikan saat kuahnya dingin

Bahan :

• 250 gr tahu putih, iris kotak, goreng

• 2 lontong/ketupat siap pakai

• Tauge rebus, seledri, timun, bawang merah goreng dan kacang tanah goreng untuk taburan secukupnya

Kuah :

• 500 ml air

• 50 gr gula jawa

• 1 sdm gula pasir

• 3-4 sdm kecap manis

• Garam secukupnya

• Rebus sampai mendidih

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih

• 4 buah cabai rawit

Cara menyajikan :

• Tata lontong/ketupat, tahu goreng, tauge, timun, seledri dan bawang goreng

• Campur bumbu halus ke dalam kuah
• Siram kuah ke atasnya

untuk 2-3 porsi

Tumis Tahu Tempe Cabai Hijau

Bahan :

• 150 gr tahu potong dadu, goreng sampai coklat
• 150 gr tempe, potong dadu goreng sampai kering (sesuai selera)
• 50 gr udang, buang kepalanya (yang saya pakai ukuran kecil)
• 5 buah cabai hijau, potong bulat-bulat
• 1 buah tomat ukuran besar potong dadu
• 2 siung bawang putih iris tipis
• 4 buah bawang merah iris tipis
• 4 sdm kecap manis (bisa ditambah/dikurangi sesuai selera)
• 2 sdm kecap asin (bisa ditambah/dikurangi sesuai selera)

Cara membuat :

• Tumis bawang merah & putih sampai layu dan harum, masukan udang, aduk sampai udang berubah warna.
• Masukan tahu dan tempe yang sudah digoreng lalu tambahkan kecap, aduk-aduk, biarkan agak meresap.
• Sesaat sebelum diangkat masukan potongan cabai hijau dan tomat

NB : saya tidak menambahkan air, agar rasa kecap terasa lebih kental. Jika ingin menambahkan sedikit air, thats would be just fine....

Tahu Goreng Sambal Kecap

Bahan :

• 4 buah tahu, rendam dengan garam sampai kira kira meresap, kemudian goreng sampai coklat

Sambal Kecap, untuk cocolan :

• 5 buah cabai merah keriting potong kasar
• 1 buah bawang merah, potong kasar
• 1 siung bawang putih, potong kasar
• 1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu
• 4 sdm kecap manis

Campur semua bahan, tambahkan sedikit garam untuk penyeimbang rasa. Diamkan sesaat agar semua bahan menyatu, baru kemudian sajikan

Tips

• Mengarami tahu jangan terlalu asin, karena akan merusak cita rasa ketika dimakan dengan sambal kecap ini
• Penambahan air untuk sambal tidak perlu, karena tomat akan mengeluarkan air secara otomatis