Roti Ubi Ungu Isi Abon Sapi

11 November 2014




Nah ini adalah roti yang menurutku sangat memuaskan dan layak di coba, sekali coba langsung jadi..dan  rasanya itu sungguh luar biasa dengan ubi ungu yang kaya kandungan serat dan vitamin. Resep aslinya aku dapat dari Mbak Endang   berikut ini resepnya ( aku buat setengah dari resep aslinya ) dan dimodifikasi sedikit..selamat mencoba :)


Bahan kering :
  1. 225 terigu cakra kembar
  2. 75 gr gula pasir ( resep asli pakai 100 gr)
  3. 1 sachet fermipan ( 11 gr )
  4. 50 gr susu bubuk ( saya tidak pakai )
  5. 4 gr bread improver ( saya tidak pakai )
  6. 1/2 sdt vanili ( resep asli tidak pakai )

Bahan basah :
  1. 200 gr ubi ungu kukus/ haluskan dengan garpu
  2. 40 gr margarin ( suhu ruang )
  3. 1/2 sdt garam halus
  4. 1 butir telur uk.sedang
  5. 3 sdm air hangat 
Bahan isi : abon sapi siap pakai 75 gr
Bahan taburan : 1 sdm wijen hitam


Cara membuat :
  1. Bahan kering : ayak terigu dan campur dengan fermipan dan gula pasir. Aduk hingga rata dengan spatula.
  2. Bahan basah : kocok telur, campurkan ke dalam ubi uleni ( dengan tangan hingga kalis) masukkan garam dan margarin. Uleni hingga adonan lembut dan kalis.

Muffin Ubi Ungu Oatmeal

03 November 2014



Hari minggu kemarin..judul weekend projectnya adalah  memanfaatkan Ubi ungu dan mengolahnya menjadi makanan yang enak...dan sehat....dan ternyata resep coba-coba ini hasilnya cukup memuaskan...karena setelah kue ini matang..suamiku langsung mencicipnya dan habis 3 buah...enak..pake banget katanya....:)



Bahan :
  1. 200 gr oatmeal quick cooking /giling kasar
  2. 75 gr gula pasir /giling sebentar
  3. 1/2 sdt garam
  4. 1 sdt baking powder
  5. 1 sdt vanili
  6. 250 gr ubi ungu kukus yang sudah
    dihaluskan ( dengan garpu)
  7. 1 butir telur agak besar
  8. 100 ml susu kedelai ( aku pakai cimory susu sapi dan kedelai sachet@ 200 ml)
  9. 120 ml minyak goreng
  10. 2 sdm madu



Cara membuat :
  1.  panaskan oven 170 C, sambil mempersiapakan adaonan
  2. dalam satu wadah, campurkan oatmeal, gula, garam, vanili dan baking powder, aduk rata kurang lebih 20 detik
  3. dalam wadah lain, masukkan ubi ungu campur dengan minyak, susu, madu, aduk rata Masukkan telur..aduk rata
  4. Masukkan adonan kering ke dalam adonan cair..aduk asal rata/adonan kental sekali
  5. cetak dan panggang selama 25-30 menit
Untuk 16 buah cup ukuran sedang

Muffin Strawberry dan Mangga

28 Oktober 2014



Kali ini mencoba membuat kreasi strawberry dan Muffin Mangga...untuk ponakannku Anton yang sedang ke Jakarta untuk event pameran clothing di senayan.Resep asli ku dapat dari SallysBakingAddiction


Bahan :
  1. 375 terigu protein sedang /JANGAN KELEBIHAN SAAT MENAKAR.
  2. 4 sdt Baking powder (BP)
  3. 1/2 sdt garam
  4. 1 sdt kayu manis bubuk
  5. 240 ml susu ( pakai dancow sachet 27 gr+ air)
  6. 125 gr gula pasir ( resep asli 200gr)
  7. 120 ml minyak sayur
  8. 2 sdt vanili
  9. 2 telur ukuran besar
  10. 200 gr strawberry dan mangga Indramayu potong-potong
Cara Membuat :
  1. Panaskan oven 180°C selama 10 menit
  2. Dalam mangkok besar :Ayak terigu, BP,garam dan kayu manis. Aduk rata selama 20 detik
  3. Dalam mangkok kecil : kocok gula dan telur ( aku pakai garpu) sampai gula berbutir agak halus. Baru tambahkan susu, minyak dan vanili. kocok lagi sampai tercampur.Warnanya akan menjadi kuning pucat
  4. Buang lubang ditengah dan tuang no.2 kedalam no 1 sekaligus. aduk sampai rata, hati -hati mengaduknya, JANGAN OVERMIX. Ingat ADONAN KENTAL DAN BENTUKNYA TIDAK BERATURAN/ AGAK BERJENDOL-JENDOL
  5. Masukkan strawberry dan mangga potong, aduk sebentar
  6. Cetak dalam cetakan muffin sampai hampir penuh, panggang selama 35 menit ( aku 40 menit, sampai bagian atas kecoklatan)
  7. Untuk 16 buah muffin ukuran kecil

Chocolate Mud Cupcakes

22 Oktober 2014

   

     Resep ini aku dapat dari blog nya Mbak Hesti dengan beberapa penyesuaian sesuai lidahku...
     Sekali coba langsung jadi..dijamin anti gagal dan rasanya nikmat banget..selamat mencoba ;-)





Bahan yg dibutuhkan : 
  1. 125 margarin ( resep asli pakai butter )
  2. 100 semi sweet coklat batang ( resep asli pakai DCC = dark cooking chocolate )
  3. 185 ml air panas
  4. 2 sdt kopi Instant bubuk ( pakai kopi Kapal Api bubuk )
  5. 100 gr gula pasir ( resep asli 175 gr gula)
  6. 140 terigu ( segitiga )
  7. 1/2 sdt Baking Powder (BP)
  8. 2 sdm coklat bubuk ( van houten )
  9. 1 telur ( uk.sedang)


Cara membuat :
  1. Panaskan oven 160°C selama 10 menit
  2. Panaskan margarin, coklat batang,kopi instan dan garam sampai larutan licin dan semua larut 2-3 menit. Angkat dari kompor, tambahkan gula, aduk sampai rata dan gula meleleh. Dinginkan 5 menit
  3. Masukkan terigu, coklat bubuk dan BP sambil diayak 
  4. Tambahkan telur, aduk asal rata / aku kocok lepas dulu baru dituang ke adonan
  5. Tuang kedalam loyang muffin kecil, alasi dengan kertas cupcakes
  6. Panggang 20 menit, tusuk dengan lidi, cake sudah matang bila lidi yg keluar bersih.
  7. Untuk kira kira 14 cupcakes ukuran kecil.


Hasilnya sangat moist, dan bila disimpan ke dalam kulkas maka cake akan mengeras. Taruh di suhu ruangan dulu sampai hilang dinginnya baru bisa dinikmati kembali ;)



Ayam Saus Asam Manis

04 Juni 2014


Beberapa waktu belakangan ini pengen banget makan ayam goreng saus asam manis. Dan browsing-browsing di internet kok ngak sreg.
     Suatu siang ada ortu murid yg lagi nongkrong di tempat kerjaku. Mendengar aku lagi tanya- tanya resep ke temanku..dengan baik hatinya si ibu memberikan tips nya yaitu supaya menggunakan jus nanas buat saus..sesuatu yg tidak terpukirkan olehku. Dan rasanya benar- benar pas di lidah.Rasa asam yg ringan dan nanas nya membuat padu padan yg pas. Dan nikmat luar biasa :) saat bertemu dengan ayamnya.
     Sedangkan untuk tepung ayamnya hanya pakai maizena saja ya, begitu saran ibu tsb dan rendamnnya hanya kecap asin saja. Setelah matang tekstur ayam memang tidak se krispi kalo kita pakai terigu. Namun justru hal itulah yg membuat ayamnya tidak cepat lembek saat disiram saus. Berikut resep nya...selamat mencoba ya :)



Bahan  Ayam : 

  1. 1 buah dada ayam ukuran besar, tanpa kulit dan tulang dan lemak, iris tipis
  2. 3 sdm kecap asin
  3. Lada secukupnya
  4. 100 gr maizena
  5. Minyak goreng secukupnya   


 Bahan Saus asam manis :
  1. 1/4 buah nanas, blender dengan 1,5 gelas air
  2. 4-6 sdm saus tomat
  3. 1/2 buah wortel potong persegi panjang2 tipis
  4. 1 btg daun bawang iris memanjang tipis
  5. 1/4 nanas buat taburan
  6. 2 sdm gula pasir
  7. 1 btr bawang bombay ukuran kecil, iris tipis
  8. Larutan maizena secukupnya untuk pengental
  9. Minyak untuk menumis secukupnya.

Cara membuat :
  1. Rendam ayam dengan kecap asin dan lada beberapa saat sembari meracik bahan dan membuat sausnya. Lalu taburi rendaman ayam tsb dengan maizena, tekan-tekan sampai rata. lalu goreng sampai kuning kecoklatan. Dalam minyak panas sedang.
  2. Tumis bawang bombay dan wortel sampai layu. Masukkan jus nanas, tambahkan gula, garam, dan saus tomat. Masak hingga mendidih.
  3. Cicipi. Bila sudah pas,masukkan larutan maizena dan daun bawang. angkat segera. 
  4. Tata ayam dan nanas dalam piring, siram dengan saus. Sajikan segera

Cake Ketan Hitam

24 Maret 2014




Cake Ketan ini membuat penasaran. Baru babak yang ketiga aku berhasil membuatnya. Babak pertama moist tapi kok agak bantet seperti brownies tapi tetep enak. Babak yang kedua coba pakai resep lain yang rekomendasinya apik tapi hasilnya malah lebih tidak memuaskan dan cake cenderung kering jadilah dihibahkan ke cleaner dikantor suami, habis sebel kalo masak hasilnya tidak memuaskan, padahal udah mengharapkan hasil yang lebih baik dari yang kemaren. Selidik punya selidik ternyata that's all my fault :( Karena aku pakai tepung ketan hitamnya kurang halus waktu mengayaknya. Aku beli beras ketam hitam dan aku buat tepung sendiri..kupikir lebih murah (meskipun agak repot dikit) dan aku lihat di pasar beberapa jenis tepung ketan hitam warnanya kok agak putih. Mungkin ada campurannya barangkali. Jadi untuk hasil yg memuaskan aku buat tepung sendiri, tapi ayakanku terlalu besar lobangnya. Jadilah aku membeli ayakkan yang lebih kecil..dan hasilnya sungguh membuatku bahagia :) 



Bahan :
  1. 150 gr tepung ketan hitam
  2. 50 gr terigu
  3. 150 gr gula kastor/ setengah halus
  4. 6 telur ayam
  5. 1 sdt baking powder
  6. 200 gr margarin, cairkan 

Cara Membuat :
  1. Panaskan oven 170 °c sebelum membuat adonan
  2. Cairkan margarin,sisihkan
  3. Ayak semua bahan kering, sisihkan
  4. Dalam wadah lain, mixer telur sampai rata..masukkan gula bertahap mixer dengan kecepatan 2
  5. Setelah gula dan telur tercampur naikkan kecepatan dengan speed 3 sampai putih dan mengental kurang lebih 15 menit.matikan segera mixer
  6. Masukkan tepung perlahan lahan kedalam adonan sambil diaduk dengan spatula
  7. Terakir masukkan margarin cair yang sudah dingin, aduk rata
  8. Tuang dalam lotang tulban ukuran 20 cm
  9. Panggang selama 35-40 menit
  10. Jangan lupa cek dengan lidi di menit ke 35. Bila adoanan sudah tidak menenpel di lidi tanda cake sudah matang



Bagian belakang kue..setelah dibalik. Sempurna :)

Banana-Carrot-Apple-Oatmeal & Raisin Cake

21 Maret 2014


Ini adalah variasi dari Banana Cake favorit keluarga kami. Dengan memanfaatkan bahan yang ada dirumah, cake ini sangat-Sangat moist dan sangat nikmat untuk teman teh ataupun coklat hangat, namun perlu waktu sedikit lebih lama dalam proses memanggangnya.

 
Bahan yang dibutuhkan adalah sama dengan Banana cake lihat http://www.christinamida.blogspot.com/2014/03/banana-cake.html?m=1

Dengan catatan sbb :

  1. Pisang yang dipakai adalah 1,5 pisang ambon yang matang benar. Haluskan memakai sendok makan.Saya memakai pisang ambon biasa bukan chavendish
  2. 2 wortel ukuran sedang, diserut memakai serutan keju atau sawut.Saya memakai wortel lokal
  3. 1 buah apel ukuran sedang, kupas serut.waktu itu saya memakai apel fuji.
  4. 2 gengam oatmeal bungkus biru ( quick cooking ) - dicampur kedalam adonan setelah pisang,apel dan wortel dicampur dan diaduk rata.Tujuan oatmeal dimasukkan terakir agar oat tidak terlalu basah/ lembek.
  5. Satu gengam kismis untuk taburan, dan bisa ditambahkan sedikit oat.
  6. Suhu memanggang adalah 175°c dan lama waktu memanggang adalah 45- 50 menit
  7. Tusuk dengan lidi setelah kira-kira 40 menit. Bila adonan.masih menempel lanjutkan proses pemanggangan.

Selamat mencoba :)

Banana cake


Cake pisang ini menjadi salah satu favorit di keluarga  kami. Rasanya enak, moist dan tidak terlalu manis..harum dari gula jawa dan pisang serta kayu manisnya membuat ketagihan :)  

Tips :

  • Pilihlah pisang cavendish karena aromanya lebih harum dan pastikan pisang sudah benar- benar masak atau berbintik hitam kulitnya. Selain itu jenis pisang ini lebih berarir sehingga kue nya lebih moist.                                                  

Bahan :                                                                  

  1. 150 gula jawa di sisir
  2. 1 sdm gula pasir ( hilangkan bila pisang terlalu matang/ manis) 
  3. 2 butir telur
  4. 115 gr margarin
  5. 3 buah pisang ambon cavendish
  6. 190 gr terigu ( ayak bersama bahan kering lainnya )
  7. 1/2 sdt garam
  8. 1 1/2 sdt kayu manis bubuk
  9. 1 sdt baking powder
  10. 2 sdm susu bubuk
  11. 2 genggam oatmeal untuk taburan (yg bungkus biru/ quick cooking)
  12. Loyang kotak ukuran 20x 20, olesi dengan margarin, lalu taburi tepung.

Cara Membuat :
Sementara akan membuat adonan, panaskan dahulu oven dalam suhu 170°c
  1. Lumatkan pisang menggunakan sendok makan,sisihkan
  2. Ayak terigu dan bahan kering lainnya, sisihkan
  3. Dalam wadah, campur margarin dan gula jawa sisir dan gula pasir, mixer menggunakan speed 1, setelah rata naikkan menjadi speed 2. Sampai creamy dan agak putih warnanya
  4. Masukkan telur, kembali kocok sampai telur tercampur rata.
  5. Masukkan bahan- bahan kering aduk menggunakan spatula
  6. Masukkan pisang, aduk sampai rata
  7. Tuang dalam cetakkan.
  8. Panggang antara 35- 40 menit. Cek dengan lidi sebelum diangkat.pastikan tidak ada adonan yang menempel, tanda kue sudah matang sempurna.

Tumis Ati Ayam cabai hijau

28 Februari 2014

Bahan yang dibutuhkan :

  1. Hati ayam dan jantungnya 8 buah, cuci bersih. 
  2. 2 siung bawang putih dan 5 siung bawang merah..iris tipis
  3. 10-15 cabai hijau keriting,potong sekitar 1 cm
  4. Tomat hijau 2-3 buah.iris
  5. 10 buah petai.
  6. Air 1-2 gelas.Garam,lada bubuk,gula jawa dan kecap manis serta minyak goreng untuk menumis secukupnya. 


Cara Membuat :
  1. Tumis bumbu iris dan cabai hijau hingga harum
  2. Masukkan ati dan tambahkan air, garam dan gula jawa.masak hingga mendidih dan ati matang
  3. Sesaat sebelum diangkat tambahkan kecap dan petai serta irisan tomat hijau.
  4. Hidangkan 

Christina's Note Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino