Roti Ubi Ungu Isi Abon Sapi

Nah ini adalah roti yang menurutku sangat memuaskan dan layak di coba, sekali coba langsung jadi..dan  rasanya itu sungguh luar biasa dengan ubi ungu yang kaya kandungan serat dan vitamin. Resep aslinya aku dapat dari Mbak Endang   berikut ini resepnya ( aku buat setengah dari resep aslinya ) dan dimodifikasi sedikit..selamat mencoba :)

Bahan kering :

1. 225 terigu cakra kembar
2. 75 gr gula pasir ( resep asli pakai 100 gr)
3. 1 sachet fermipan ( 11 gr )
4. 50 gr susu bubuk ( saya tidak pakai )
5. 4 gr bread improver ( saya tidak pakai )
6. 1/2 sdt vanili ( resep asli tidak pakai )

Bahan basah :

1. 200 gr ubi ungu kukus/ haluskan dengan garpu
2. 40 gr margarin ( suhu ruang )
3. 1/2 sdt garam halus
4. 1 butir telur uk.sedang
5. 3 sdm air hangat 

Bahan isi : abon sapi siap pakai 75 gr
Bahan taburan : 1 sdm wijen hitam

Cara membuat :

1. Bahan kering : ayak terigu dan campur dengan fermipan dan gula pasir. Aduk hingga rata dengan spatula.
2. Bahan basah : kocok telur, campurkan ke dalam ubi uleni ( dengan tangan hingga kalis) masukkan garam dan margarin. Uleni hingga adonan lembut dan kalis.

Baca selengkapnya »

Muffin Ubi Ungu Oatmeal

Hari minggu kemarin..judul weekend projectnya adalah  memanfaatkan Ubi ungu dan mengolahnya menjadi makanan yang enak...dan sehat....dan ternyata resep coba-coba ini hasilnya cukup memuaskan...karena setelah kue ini matang..suamiku langsung mencicipnya dan habis 3 buah...enak..pake banget katanya....:)

Bahan :

1. 200 gr oatmeal quick cooking /giling kasar
2. 75 gr gula pasir /giling sebentar
3. 1/2 sdt garam
4. 1 sdt baking powder
5. 1 sdt vanili
6. 250 gr ubi ungu kukus yang sudah
   dihaluskan ( dengan garpu)
7. 1 butir telur agak besar
8. 100 ml susu kedelai ( aku pakai cimory susu sapi dan kedelai sachet@ 200 ml)
9. 120 ml minyak goreng
10. 2 sdm madu

Cara membuat :

1.  panaskan oven 170 C, sambil mempersiapakan adaonan
2. dalam satu wadah, campurkan oatmeal, gula, garam, vanili dan baking powder, aduk rata kurang lebih 20 detik
3. dalam wadah lain, masukkan ubi ungu campur dengan minyak, susu, madu, aduk rata Masukkan telur..aduk rata
4. Masukkan adonan kering ke dalam adonan cair..aduk asal rata/adonan kental sekali
5. cetak dan panggang selama 25-30 menit

Untuk 16 buah cup ukuran sedang

Muffin Strawberry dan Mangga

Kali ini mencoba membuat kreasi strawberry dan Muffin Mangga...untuk ponakannku Anton yang sedang ke Jakarta untuk event pameran clothing di senayan.Resep asli ku dapat dari SallysBakingAddiction

Bahan :

1. 375 terigu protein sedang /JANGAN KELEBIHAN SAAT MENAKAR.
2. 4 sdt Baking powder (BP)
3. 1/2 sdt garam
4. 1 sdt kayu manis bubuk
5. 240 ml susu ( pakai dancow sachet 27 gr+ air)
6. 125 gr gula pasir ( resep asli 200gr)
7. 120 ml minyak sayur
8. 2 sdt vanili
9. 2 telur ukuran besar
10. 200 gr strawberry dan mangga Indramayu potong-potong

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 180°C selama 10 menit
2. Dalam mangkok besar :Ayak terigu, BP,garam dan kayu manis. Aduk rata selama 20 detik
3. Dalam mangkok kecil : kocok gula dan telur ( aku pakai garpu) sampai gula berbutir agak halus. Baru tambahkan susu, minyak dan vanili. kocok lagi sampai tercampur.Warnanya akan menjadi kuning pucat
4. Buang lubang ditengah dan tuang no.2 kedalam no 1 sekaligus. aduk sampai rata, hati -hati mengaduknya, JANGAN OVERMIX. Ingat ADONAN KENTAL DAN BENTUKNYA TIDAK BERATURAN/ AGAK BERJENDOL-JENDOL
5. Masukkan strawberry dan mangga potong, aduk sebentar
6. Cetak dalam cetakan muffin sampai hampir penuh, panggang selama 35 menit ( aku 40 menit, sampai bagian atas kecoklatan)
7. Untuk 16 buah muffin ukuran kecil

Chocolate Mud Cupcakes

   

     Resep ini aku dapat dari blog nya Mbak Hesti dengan beberapa penyesuaian sesuai lidahku...
     Sekali coba langsung jadi..dijamin anti gagal dan rasanya nikmat banget..selamat mencoba ;-)

Bahan yg dibutuhkan : 

1. 125 margarin ( resep asli pakai butter )
2. 100 semi sweet coklat batang ( resep asli pakai DCC = dark cooking chocolate )
3. 185 ml air panas
4. 2 sdt kopi Instant bubuk ( pakai kopi Kapal Api bubuk )
5. 100 gr gula pasir ( resep asli 175 gr gula)
6. 140 terigu ( segitiga )
7. 1/2 sdt Baking Powder (BP)
8. 2 sdm coklat bubuk ( van houten )
9. 1 telur ( uk.sedang)

Cara membuat :

1. Panaskan oven 160°C selama 10 menit
2. Panaskan margarin, coklat batang,kopi instan dan garam sampai larutan licin dan semua larut 2-3 menit. Angkat dari kompor, tambahkan gula, aduk sampai rata dan gula meleleh. Dinginkan 5 menit
3. Masukkan terigu, coklat bubuk dan BP sambil diayak 
4. Tambahkan telur, aduk asal rata / aku kocok lepas dulu baru dituang ke adonan
5. Tuang kedalam loyang muffin kecil, alasi dengan kertas cupcakes
6. Panggang 20 menit, tusuk dengan lidi, cake sudah matang bila lidi yg keluar bersih.
7. Untuk kira kira 14 cupcakes ukuran kecil.

Hasilnya sangat moist, dan bila disimpan ke dalam kulkas maka cake akan mengeras. Taruh di suhu ruangan dulu sampai hilang dinginnya baru bisa dinikmati kembali ;)

Ayam Saus Asam Manis

Beberapa waktu belakangan ini pengen banget makan ayam goreng saus asam manis. Dan browsing-browsing di internet kok ngak sreg.

     Suatu siang ada ortu murid yg lagi nongkrong di tempat kerjaku. Mendengar aku lagi tanya- tanya resep ke temanku..dengan baik hatinya si ibu memberikan tips nya yaitu supaya menggunakan jus nanas buat saus..sesuatu yg tidak terpukirkan olehku. Dan rasanya benar- benar pas di lidah.Rasa asam yg ringan dan nanas nya membuat padu padan yg pas. Dan nikmat luar biasa :) saat bertemu dengan ayamnya.

     Sedangkan untuk tepung ayamnya hanya pakai maizena saja ya, begitu saran ibu tsb dan rendamnnya hanya kecap asin saja. Setelah matang tekstur ayam memang tidak se krispi kalo kita pakai terigu. Namun justru hal itulah yg membuat ayamnya tidak cepat lembek saat disiram saus. Berikut resep nya...selamat mencoba ya :)

Bahan  Ayam : 

1. 1 buah dada ayam ukuran besar, tanpa kulit dan tulang dan lemak, iris tipis
2. 3 sdm kecap asin
3. Lada secukupnya
4. 100 gr maizena
5. Minyak goreng secukupnya   

 Bahan Saus asam manis :

1. 1/4 buah nanas, blender dengan 1,5 gelas air
2. 4-6 sdm saus tomat
3. 1/2 buah wortel potong persegi panjang2 tipis
4. 1 btg daun bawang iris memanjang tipis
5. 1/4 nanas buat taburan
6. 2 sdm gula pasir
7. 1 btr bawang bombay ukuran kecil, iris tipis
8. Larutan maizena secukupnya untuk pengental
9. Minyak untuk menumis secukupnya.

Cara membuat :

1. Rendam ayam dengan kecap asin dan lada beberapa saat sembari meracik bahan dan membuat sausnya. Lalu taburi rendaman ayam tsb dengan maizena, tekan-tekan sampai rata. lalu goreng sampai kuning kecoklatan. Dalam minyak panas sedang.
2. Tumis bawang bombay dan wortel sampai layu. Masukkan jus nanas, tambahkan gula, garam, dan saus tomat. Masak hingga mendidih.
3. Cicipi. Bila sudah pas,masukkan larutan maizena dan daun bawang. angkat segera. 
4. Tata ayam dan nanas dalam piring, siram dengan saus. Sajikan segera

Cake Ketan Hitam

Cake Ketan ini membuat penasaran. Baru babak yang ketiga aku berhasil membuatnya. Babak pertama moist tapi kok agak bantet seperti brownies tapi tetep enak. Babak yang kedua coba pakai resep lain yang rekomendasinya apik tapi hasilnya malah lebih tidak memuaskan dan cake cenderung kering jadilah dihibahkan ke cleaner dikantor suami, habis sebel kalo masak hasilnya tidak memuaskan, padahal udah mengharapkan hasil yang lebih baik dari yang kemaren. Selidik punya selidik ternyata that's all my fault :( Karena aku pakai tepung ketan hitamnya kurang halus waktu mengayaknya. Aku beli beras ketam hitam dan aku buat tepung sendiri..kupikir lebih murah (meskipun agak repot dikit) dan aku lihat di pasar beberapa jenis tepung ketan hitam warnanya kok agak putih. Mungkin ada campurannya barangkali. Jadi untuk hasil yg memuaskan aku buat tepung sendiri, tapi ayakanku terlalu besar lobangnya. Jadilah aku membeli ayakkan yang lebih kecil..dan hasilnya sungguh membuatku bahagia :) 

Bahan :

1. 150 gr tepung ketan hitam
2. 50 gr terigu
3. 150 gr gula kastor/ setengah halus
4. 6 telur ayam
5. 1 sdt baking powder
6. 200 gr margarin, cairkan 

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 170 °c sebelum membuat adonan
2. Cairkan margarin,sisihkan
3. Ayak semua bahan kering, sisihkan
4. Dalam wadah lain, mixer telur sampai rata..masukkan gula bertahap mixer dengan kecepatan 2
5. Setelah gula dan telur tercampur naikkan kecepatan dengan speed 3 sampai putih dan mengental kurang lebih 15 menit.matikan segera mixer
6. Masukkan tepung perlahan lahan kedalam adonan sambil diaduk dengan spatula
7. Terakir masukkan margarin cair yang sudah dingin, aduk rata
8. Tuang dalam lotang tulban ukuran 20 cm
9. Panggang selama 35-40 menit
10. Jangan lupa cek dengan lidi di menit ke 35. Bila adoanan sudah tidak menenpel di lidi tanda cake sudah matang
    
    

Bagian belakang kue..setelah dibalik. Sempurna :)

Banana-Carrot-Apple-Oatmeal & Raisin Cake

Ini adalah variasi dari Banana Cake favorit keluarga kami. Dengan memanfaatkan bahan yang ada dirumah, cake ini sangat-Sangat moist dan sangat nikmat untuk teman teh ataupun coklat hangat, namun perlu waktu sedikit lebih lama dalam proses memanggangnya.

 

Bahan yang dibutuhkan adalah sama dengan Banana cake lihat http://www.christinamida.blogspot.com/2014/03/banana-cake.html?m=1

Dengan catatan sbb :

1. Pisang yang dipakai adalah 1,5 pisang ambon yang matang benar. Haluskan memakai sendok makan.Saya memakai pisang ambon biasa bukan chavendish
2. 2 wortel ukuran sedang, diserut memakai serutan keju atau sawut.Saya memakai wortel lokal
3. 1 buah apel ukuran sedang, kupas serut.waktu itu saya memakai apel fuji.
4. 2 gengam oatmeal bungkus biru ( quick cooking ) - dicampur kedalam adonan setelah pisang,apel dan wortel dicampur dan diaduk rata.Tujuan oatmeal dimasukkan terakir agar oat tidak terlalu basah/ lembek.
5. Satu gengam kismis untuk taburan, dan bisa ditambahkan sedikit oat.
6. Suhu memanggang adalah 175°c dan lama waktu memanggang adalah 45- 50 menit
7. Tusuk dengan lidi setelah kira-kira 40 menit. Bila adonan.masih menempel lanjutkan proses pemanggangan.

Selamat mencoba :)

Banana cake

Cake pisang ini menjadi salah satu favorit di keluarga  kami. Rasanya enak, moist dan tidak terlalu manis..harum dari gula jawa dan pisang serta kayu manisnya membuat ketagihan :)  

Tips :

• Pilihlah pisang cavendish karena aromanya lebih harum dan pastikan pisang sudah benar- benar masak atau berbintik hitam kulitnya. Selain itu jenis pisang ini lebih berarir sehingga kue nya lebih moist.                                                  

Bahan :                                                                  

1. 150 gula jawa di sisir
2. 1 sdm gula pasir ( hilangkan bila pisang terlalu matang/ manis) 
3. 2 butir telur
4. 115 gr margarin
5. 3 buah pisang ambon cavendish
6. 190 gr terigu ( ayak bersama bahan kering lainnya )
7. 1/2 sdt garam
8. 1 1/2 sdt kayu manis bubuk
9. 1 sdt baking powder
10. 2 sdm susu bubuk
11. 2 genggam oatmeal untuk taburan (yg bungkus biru/ quick cooking)
12. Loyang kotak ukuran 20x 20, olesi dengan margarin, lalu taburi tepung.

Cara Membuat :

Sementara akan membuat adonan, panaskan dahulu oven dalam suhu 170°c

1. Lumatkan pisang menggunakan sendok makan,sisihkan
2. Ayak terigu dan bahan kering lainnya, sisihkan
3. Dalam wadah, campur margarin dan gula jawa sisir dan gula pasir, mixer menggunakan speed 1, setelah rata naikkan menjadi speed 2. Sampai creamy dan agak putih warnanya
4. Masukkan telur, kembali kocok sampai telur tercampur rata.
5. Masukkan bahan- bahan kering aduk menggunakan spatula
6. Masukkan pisang, aduk sampai rata
7. Tuang dalam cetakkan.
8. Panggang antara 35- 40 menit. Cek dengan lidi sebelum diangkat.pastikan tidak ada adonan yang menempel, tanda kue sudah matang sempurna.

Tumis Ati Ayam cabai hijau

Bahan yang dibutuhkan :

1. Hati ayam dan jantungnya 8 buah, cuci bersih. 
2. 2 siung bawang putih dan 5 siung bawang merah..iris tipis
3. 10-15 cabai hijau keriting,potong sekitar 1 cm
4. Tomat hijau 2-3 buah.iris
5. 10 buah petai.
6. Air 1-2 gelas.Garam,lada bubuk,gula jawa dan kecap manis serta minyak goreng untuk menumis secukupnya. 

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu iris dan cabai hijau hingga harum
2. Masukkan ati dan tambahkan air, garam dan gula jawa.masak hingga mendidih dan ati matang
3. Sesaat sebelum diangkat tambahkan kecap dan petai serta irisan tomat hijau.
4. Hidangkan 

Lumpia

Lumpia, termasuk salah satu makanan kesukaanku. Renyah bercampur rasa rebung yang di bumbu agak manis rasanya tidak pernah membosankan :) Dan ini adalah lumpia rebung, wortel dan jamur kuping tanpa tambahan daging atau udang, rasanya.......tetap NIKMAT !!

Bahan :

• 250 gr rebung yang sudah di rebus, tiriskan, potong berbentuk korek api tetapi tipis
• 50 gr jamur kuping iris tipis-tipis
• 1/2 wortel,
• iris tipis seperti rebung
• 1-2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm angciu
• 2 sdm kecap asin
• 2 - 3 sdm gula pasir
• 1 sdt merica
• 1 sdt bubuk kaldu ( bila suka)
• 1/2 - sdt minyak wijen
• 200 ml air
• 10 lbr kulit lumpia siap pakai
• minyak goreng secukupnya
• Bumbu Halus : 2 - 3 siung bawang putih ,1 sdm ebi kering

• Tepung Pelapis & Lem Pelapis :Tepung beras, di encerkan dengan air sehingga menjadi adonan yang encer, beri sedikit garam
• Lem : 1-2 sdm terigu, beri sedikit air, aduk hingga tercampur dan agak mengental (tapi tidak encer)

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus dalam api kecil, sampai kuning kecoklatan
• Masukkan rebung, wortel, jamur dan daun bawang
• Tambahkan air dan masukkan semua bumbu lain, masak sampai air habis
• Setelah dingin, ambil 1-2 sdm dan masukkan kedalam kulit, gulung dan beri lem di ujungnya
• Celupkan dalam tepung pelapis, baru goreng sampai kecoklatan
• Hidangkan dengan cabai & acar, atau saos botolan.

Sup Kacang Merah

Sup Kacang Merah (red bean soup) ini aku buat.....mulanya sih maunya mau buat rendang....karena belakangan lagi capek habis.....aku sudah beli bumbu jadi di pasar......terus pengen buat rendang sapi dan kacang merah.....cuman setelah aku rebus dagingnya....kok rasanya lebih seger buat sup .....maka....jadilah sup kacang merah ala aku......buatnya simple...tinggal cemplungin aja semua bumbu yang ada....dan yang pasti masakan yang satu ini tak perlu tambahan minyak ataupun micin...semuanya asli bahan alami. Dan rasanya enak.......apalagi kalo daun seledri dan daun bawangnya di banyakin dan rebusnya agak lamaan....aromanya sedep bangetz........bagi yang suka...selamat mencoba resep simple sup kacang merah ini........God Bless ....:)

Bahan (ingridients) :

250 gr daging sapi mulus potong dadu ( 250 gr beef without fat, sliced cube)

100 gr kacang merah segar (100 gr fresh red bean, you also may use canned ones)

1.500 ml air (1.500 ml water)

1 sdt gula ( 1 tbsp sugar add as you nedded)

1 sdt garam (1 tbsp salt add you nedded)

1/2 sdt merica bubuk ( 1/2 tbsp pepper powder)

1/4 sdt bubuk pala (1/4 tbsp nutmeg powder)

5 buah bawang merah potong 2 (5 piece of small red onion, unshelled and cut in two)

2 buah wortel ukuran kecil (2 small size of carrot)

1 batang daun bawang

1 batang daun seledri

Cara membuat (cooking direction) :

1. Bring to boil the meat until tender, add some water if needed
   Rebus daging sapi sampai empuk , setelah empuk...tambahkan air bila perlu
2. Add the beans, carrot and other spices and cook until the bean are soft.Masukkan kacang merah, wortel dan semua bumbu yang lain. Didihkan atau masak sampai kacang merah cukup empuk
3. Serving with steam rice. Sajikan bersama nasi hangat

Sate Babi

Sate babi.....ini makanan yang uenak, yang aku suka. Tapi kalo beli....harganya lumayan......mahal, karena mau puas.....makanya aku buat sendiri. Setengah kilo.....bisa makan puas buat berdua...dan bisa untuk 2x makan.....hahaha......makanya ndutz......:)

Oya, waktu cari-cari resep babi ini, ada beberapa versi bumbu. Namun yang kurasa paling pas bumbunya adalah versi ini, karena rempahnya lengkap, jadi rasanya mantap apalagi kalo didiamkan semalaman di kulkas, bumbunya meresap banget. Dalam resep ini, aku menumis dulu bumbunya. Waktu awal mencoba resep ini, bumbunya langsung aku campur tapi setelah di bakar dan saat sate mulai dingin, aroma bumbunya agak mateh di lidah. Tapi setelah aku tumis, rasanya jadi lebih mantap. Selamat mencoba :)

Bahan

• 500 gr Daging babi yang mulus/tanpa lemak campur dengan perasan air jeruk nipis (1 buah)
• 2 butir kemiri goreng sampai kuning
• 1 ruas jari lengkuas
• 1ruas jari kunyit
• 4 bh cabe merah keriting (optional)
• 8 btr bawang merah
• 4 btr bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 5 sdm gula merah yang sudah disisir
• 5 sdm kecap manis
• 3 sdm kecap asin
• 1/2 sdt jinten dihaluskan (optional)
• 2-3 sdm minyak untuk menumis
• Olesan saat membakar : Kecap manis dan lada bubuk dicampur dengan sisa rendaman bumbu halus

Cara membuat :

• Haluskan semua bumbu, lalu goreng dengan 2-3 sdm minyak goreng sampai matang- kecoklatan dan harum- pakai api kecil, tambahkan kecap asin dan manis dan gula jawa, beri sedikit air, didihkan hingga mengental.
• Campur irisan daging dengan bumbu, biarkan meresap, simpan semalam dalam lemari es
• Tusuk daging dengan tusuk sate, lalu bakar hingga setengah matang, oleskan dalam bumbu olesan, dan bakar lagi hingga matang.
• Untuk 25 Tusuk dan sajikan dengan acar

Tumis Udang Jamur Merang

Bahan :

• 500 gr Udang kecil-kecil, kupas, sisakan ekornya
• 150 gr Jamur merang, Suwir-suwir
• 3-4 Bawang putih, iris tipis-tipis
• 40 buah cabai keriting, iris-iris, lalu cuci, agar bijinya tertinggal dan tidak terlalu pedas
• 1 sdm gula pasir
• Garam secukupnya

Cara memasak :

• Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah dan udang, masak hingga udang berubah warna, tambahan garam dan gula pasir, sebelum diangkat masukkan jamurnya, aduk-aduk hingga layu, lalu angkat dan sajikan segera.

Tuna Kentang Balado

Bahan :

• 1/2 kg Tuna/ Tongkol ( beri 1 sdt gatam, 1 sdm air jeruk nipis, rendam sebentar ) lalu goreng hingga matang
• 2 buah Kentang ukuran sedang, potong kotak, goreng hingga matang
• 1/2 buah paprika merah ukuran sedang, potong memanjang
• 3 ikat kemangi, siangi, cuci bersih
• Garam dan penyedap (bila suka)
• Gula jawa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

• 2 bw putih
• 8 bw merah
• 12 cabai keriting

Cara membuat :

• Tumis bumbu, hingga harum dan matang tambahkan garam dan gula
• Cicicpi hingga manis dan asinya sesuai selera
• Masukkan ikan dan kentang goreng, aduk-aduk
• Sesaat sebelum di angkat, masukkan kemangi dan paprika
• Sajikan dengan nasi panas

Es Rumput Laut

Hujan-hujan minum es...siapa takut ??? yang pasti kalo bikin sendiri, tingkat dinginnya bisa kita atur. Dua minggu belakangan ini aku lagi rajin banget beli rumput laut, murah meriah, enak, dan kaya serat. Tinggal suka-suka kita aja...mau di padu padan sama buah yang lain oke...kalo ngak ada...ya udah makan begitu saja plus susu kental manis dan air es juga sueger......

Bahan :

• Rumput laut
• Semangka
• Melon
• Kweni
• Strawberry
• Air es
• Susu kental manis (SKM)

Cara membuat :

Gampang...tinggal potong-potong semua bahannya, tambah air es dan SKM. Kalo aku seh ngak aku tambah lagi pake gula......biar manis nya ringan...rasa tetap eco...kan orang nya ud manis.....hue he he he heh.......(kasian ya ketauan ngak da yang muji ) :-)

Spaghetti Lada Hitam

Spaghetti alias bakminya orang italiano.....ngak cuma melulu di masak pakai saus tomat dan keju, dengan saus lada hitam juga oke.....kalo ndak ada lada hitam pake lada putih juga boleh :)

Bahan :

• 1 pak spaghetti (500 gr) masak sesuai dengan petunjuknya.
• 250 gr daging sapi giling, tambahkan 1/2 putih telur, 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt lada lalu bentuk bulat-bulat, kemudian rebus, caranya dengan memasukkan kedalam air mendidih sampai mengambang, tiriskan.
• 1 bwg bombay, iris tipis
• 2 siung bwg putih, cincang
• 1 lbr daun bawang, potong
• garam dan lada secukupnya
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap jepang/kikoman
• 2 sdm saos tiram

Cara membuat Saus :

• Tumis bawang putih dan bombay sampai harum.
• Masukan daging, daun bawang dan bumbu yang lain
• Tambahkan dengan 500 ml air, masak samapi mendidih
• Cicipi dahulu...tambahkan garam atau kecap sesuai selera
• Angkat
• Cara saji : ambil piring, taruhlah spaghetti secukupnya, kemudian dengan saus nya
• Bagi yang mau ditambahkan keju.....boleh saja

untuk 4-5 porsi

PATIN ASAM PEDAS

Bahan :

• 500-600 gr ikan patin (1 ekor ukuran kecil), potong menjadi 4 bagian, beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam
• bumbu halus : 5 bwg merah, 2 bwg putih,10 buah cabai merah keriting
• daun kunyit 2 potong/ setengah lembar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 batang serai ambil putihnya saja
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdt asam jawa
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai wangi
2. Tambahkan 500 ml air dan bumbu-bumbu lain, masak sampai mendidih
3. Masukkan ikan, masak sebentar sampai ikan matang

untuk 2- 3 porsi

Pepes Ikan Mas

Ada acara kantor yaitu memancing, suamiku pulang dan membawa 4 ekor ikan mas ini......biasanya sih aku goreng......kali ini pengen buat sesuatu yang lain.....makanya aku pepes saja.....dan hasilnya yummy lho !!!! rasanya meresap sampai kedagingnya, meskipun langsung di bakar.....:) dan biar ngak ribet ngulek....aku blender saja bumbu-bumbunya.......

Bahan 1:

• 4 buah ikan mas ukuran sedang, bersihkan, gurat badannya, beri perasan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, biarkan sebentar sementara menyiapkan bumbunya.
• Daun pisang dan lidi secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan 2 :

• 4 buah serai, ambil bagian putihnya saja, geprak
• 12 lbr daun jeruk purut
• 3 ikat kemangi, siangi ambil daunnya, cuci bersih
• 1/2 genggam leunca
• 5 buah tomat hijau, iris tipis
• 10 buah cabai rawit
• 1 sdt royco sapi

Bumbu di blender:

• 15 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 2 butir kemiri dan 4-5 cm kunyit, goreng sebentar
• 2 sdt garam

Cara membuat :

1. Siapkan bumbu yang di blender, lalu tumis sampai matang, tambahkan bahan no 2, biarkan hingga uap panasnya hilang, lalu masukkan ikan mas
2. Ambil daun pisang, bungkus ikan masnya, menjadi 4 bungkus
3. Kukus sampai ikannya matang, kira-kira 15 menit
4. Bakar
5. Hidangkan dengan nasi panas

untuk 4 porsi

Es Buah Campur

Es Buah Campur or mixed fruits ice...is an art to mixing all various fruits you might have with simple syrup or colored syrup and sweet condensed milk...with crushed ice......in the es buah campur above all you need are :

for one serving :

• 2-3 tbs of dragon fruit
• 2-3 tbs of melon/cantaloupe/watermelon
• 2-3 piece canned lychee
• 2 tbs of green shreeded agar-agar
• 2 tbs of dice red agar-agar
• 2 tbs of dice cincau
• 2 tbs of white sweet condensed milk
• 2 tbs of simple syrup or red colored syrup
• crushed ice

Method :

Mixing all ingriendients above, and serve right away

for agar-agar i use the swallow globe brand, cooking according to the cooking direction in it's package. Reduces the water until 50 percent.

Udang Saus Mentega - Shrimp in Butter Sauce

When we were visited our uncle for belated chinese new year celebration.....he cooked the udang saus mentega for us...it's kind of easy and yummy seafood. And few days after that, i've tried to make that kind of style shrimps. I do not remove the shells from shrimps deliberately......so......we will have nice chat while we were unshell our shrimps on dinner time :)....The Main key is on the shrimps itself...so make sure to pick up only the FRESH ones.

All You Need :

• 300 gr fresh shrimps
• 2 cloves of garlic, crushed them
• 1 small onion, cut into thin slices
• 2 tbs margarine/butter
• 1,5 worchestershire sauce
• 1 tbs oyster sauce
• 2 tbs of salty soy sauce
• 2-3 tbs of sweet soy sauce
• 1/2 tsp pepper powder

Cooking Method :

1. Heat margarin on wok,add shrimps, one at time, fry until they change colour.
2. Add garlic, onion and all other sauce
3. Cook for about 3-4 minutes
4. Transfer the shrimps into the serving plates
5. Serve with hot steam rice and any green stirfry veggies.

Tips :

No need adding some water...because the shrimps will pour out it's own water

Cah Kailan

dalam Tumis...atau cah kailan ini aku lagi-lagi memanfaatkan sisa rebusan daging sapi......kalo anda termasuk vegetarian.....kuah dan daging sapi bisa dihilangkan....dan diganti misalnya dengan memakai kecap asin secukupnya

Bahan :

• 150 baby gr kailan, rebus sampai matang, tiriskan
• 2 siung bawang putih, keprak
• 150 gr kaldu dan daging sapi rebus
• garam, merica dan kaldu bubuk bila suka
• 1 sdm maizena
• 1 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat :

Tumis bawang putih sampai harum...masukkan kaldu dan daging sapi yang telah direbus, sampai mendidih...tambahkan garam, merica. sesaat sebelum diangkat tambahkan maizena.....jangan lupa mencicipi dahulu sebelum diangkat

Penyajian : didalam piring saji...tata kailan....kemudian siram dengan kuah sapi nya..... hidangakan segera

Carrot and Apple Cake

Carrot and apple cake is...a very simple cake i've made. I use all ingridients i have left in the fridge....the the taste is good....especially serve with hot tea or coffee......wanna try ??!! :)

All we need :

250 gr all purpose flour

250 gr margarine

200 gr palm sugar

250 gr shreded carrot and apple

4 tbs raisins

4 eggs

1 tsp baking powder

1 tsp cinnamon powder (optional)

Baking method :

1. prepare of two baking sheet, i used 4 x10 x 24 cm baking sheet, coating with margarine and flour
2. Shift flour, baking podwer and cinnamon, set aside
3. in a bowl mixing together palm sugar and margarine, until smooth enough about 3-5 minutes with medium speed.

4. while mixing, add the eggs and then the flour, mixed well

5. add the shreded carrot and apple and raisin

6. pour the dough in to baking sheet

7. bake about 40-45 minutes

• INDONESIAN VERSION :
• Carrot dan apple cake ini sangat simple membuatnya. Aku kebetulan punya bahan-bahan di kulkas yang harus segera di manfaatkan......ngak butuh banyak telur....ngak perlu proses yang ribet......dan rasanya ngak mengecewakan. Carrot dan apple cake ini punya tekstur yang sangat moist....jadi harus hari-hati waktu memotongnya....oya cake ini cocok untuk menemani kita minum kopi atau teh panas....cocok juga buat sarapan ....

Bahan :

• 250 gr terigu
• 250 gr margarine
• 200 gr pgula palem
• 250 gr apel dan wortel, parut kasar
• 4 sdm kismis
• 4 telur
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat

• Siapkan 2 loyang brownies ukuran 4 x 10 x 24 cm, oles dengan margarin, lalu taburi dengan tepung...supaya kue tidak lengket
• dalam wadah taruhlah margarin dan gula palem...lalu mixer sampai lembut sekitar 3-5 menit dengan kecepatan sedang
• Sambil tetap di mixer masukkan telur, kocok, lalu masukan tepung, aduk sampai rata ...lalu tambahkan wortel dan apel parut serta kismis
• tuang kedalam loyang, panggang selama 40 - 45 menit atau sampai matang.
• Tandanya bahwa cake sudah matang yaitu bila ditusukkan lidi maka adonan sudah tidak lengket lagi.