Roti Ubi Ungu Isi Abon Sapi

Nah ini adalah roti yang menurutku sangat memuaskan dan layak di coba, sekali coba langsung jadi..dan  rasanya itu sungguh luar biasa dengan ubi ungu yang kaya kandungan serat dan vitamin. Resep aslinya aku dapat dari Mbak Endang   berikut ini resepnya ( aku buat setengah dari resep aslinya ) dan dimodifikasi sedikit..selamat mencoba :)

Bahan kering :

1. 225 terigu cakra kembar
2. 75 gr gula pasir ( resep asli pakai 100 gr)
3. 1 sachet fermipan ( 11 gr )
4. 50 gr susu bubuk ( saya tidak pakai )
5. 4 gr bread improver ( saya tidak pakai )
6. 1/2 sdt vanili ( resep asli tidak pakai )

Bahan basah :

1. 200 gr ubi ungu kukus/ haluskan dengan garpu
2. 40 gr margarin ( suhu ruang )
3. 1/2 sdt garam halus
4. 1 butir telur uk.sedang
5. 3 sdm air hangat 

Bahan isi : abon sapi siap pakai 75 gr
Bahan taburan : 1 sdm wijen hitam

Cara membuat :

1. Bahan kering : ayak terigu dan campur dengan fermipan dan gula pasir. Aduk hingga rata dengan spatula.
2. Bahan basah : kocok telur, campurkan ke dalam ubi uleni ( dengan tangan hingga kalis) masukkan garam dan margarin. Uleni hingga adonan lembut dan kalis.

Baca selengkapnya »

Muffin Ubi Ungu Oatmeal

Hari minggu kemarin..judul weekend projectnya adalah  memanfaatkan Ubi ungu dan mengolahnya menjadi makanan yang enak...dan sehat....dan ternyata resep coba-coba ini hasilnya cukup memuaskan...karena setelah kue ini matang..suamiku langsung mencicipnya dan habis 3 buah...enak..pake banget katanya....:)

Bahan :

1. 200 gr oatmeal quick cooking /giling kasar
2. 75 gr gula pasir /giling sebentar
3. 1/2 sdt garam
4. 1 sdt baking powder
5. 1 sdt vanili
6. 250 gr ubi ungu kukus yang sudah
   dihaluskan ( dengan garpu)
7. 1 butir telur agak besar
8. 100 ml susu kedelai ( aku pakai cimory susu sapi dan kedelai sachet@ 200 ml)
9. 120 ml minyak goreng
10. 2 sdm madu

Cara membuat :

1.  panaskan oven 170 C, sambil mempersiapakan adaonan
2. dalam satu wadah, campurkan oatmeal, gula, garam, vanili dan baking powder, aduk rata kurang lebih 20 detik
3. dalam wadah lain, masukkan ubi ungu campur dengan minyak, susu, madu, aduk rata Masukkan telur..aduk rata
4. Masukkan adonan kering ke dalam adonan cair..aduk asal rata/adonan kental sekali
5. cetak dan panggang selama 25-30 menit

Untuk 16 buah cup ukuran sedang