Es Rumput Laut

Hujan-hujan minum es...siapa takut ??? yang pasti kalo bikin sendiri, tingkat dinginnya bisa kita atur. Dua minggu belakangan ini aku lagi rajin banget beli rumput laut, murah meriah, enak, dan kaya serat. Tinggal suka-suka kita aja...mau di padu padan sama buah yang lain oke...kalo ngak ada...ya udah makan begitu saja plus susu kental manis dan air es juga sueger......

Bahan :

• Rumput laut
• Semangka
• Melon
• Kweni
• Strawberry
• Air es
• Susu kental manis (SKM)

Cara membuat :

Gampang...tinggal potong-potong semua bahannya, tambah air es dan SKM. Kalo aku seh ngak aku tambah lagi pake gula......biar manis nya ringan...rasa tetap eco...kan orang nya ud manis.....hue he he he heh.......(kasian ya ketauan ngak da yang muji ) :-)

Spaghetti Lada Hitam

Spaghetti alias bakminya orang italiano.....ngak cuma melulu di masak pakai saus tomat dan keju, dengan saus lada hitam juga oke.....kalo ndak ada lada hitam pake lada putih juga boleh :)

Bahan :

• 1 pak spaghetti (500 gr) masak sesuai dengan petunjuknya.
• 250 gr daging sapi giling, tambahkan 1/2 putih telur, 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt lada lalu bentuk bulat-bulat, kemudian rebus, caranya dengan memasukkan kedalam air mendidih sampai mengambang, tiriskan.
• 1 bwg bombay, iris tipis
• 2 siung bwg putih, cincang
• 1 lbr daun bawang, potong
• garam dan lada secukupnya
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap jepang/kikoman
• 2 sdm saos tiram

Cara membuat Saus :

• Tumis bawang putih dan bombay sampai harum.
• Masukan daging, daun bawang dan bumbu yang lain
• Tambahkan dengan 500 ml air, masak samapi mendidih
• Cicipi dahulu...tambahkan garam atau kecap sesuai selera
• Angkat
• Cara saji : ambil piring, taruhlah spaghetti secukupnya, kemudian dengan saus nya
• Bagi yang mau ditambahkan keju.....boleh saja

untuk 4-5 porsi

PATIN ASAM PEDAS

Bahan :

• 500-600 gr ikan patin (1 ekor ukuran kecil), potong menjadi 4 bagian, beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam
• bumbu halus : 5 bwg merah, 2 bwg putih,10 buah cabai merah keriting
• daun kunyit 2 potong/ setengah lembar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 batang serai ambil putihnya saja
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdt asam jawa
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai wangi
2. Tambahkan 500 ml air dan bumbu-bumbu lain, masak sampai mendidih
3. Masukkan ikan, masak sebentar sampai ikan matang

untuk 2- 3 porsi

Pepes Ikan Mas

Ada acara kantor yaitu memancing, suamiku pulang dan membawa 4 ekor ikan mas ini......biasanya sih aku goreng......kali ini pengen buat sesuatu yang lain.....makanya aku pepes saja.....dan hasilnya yummy lho !!!! rasanya meresap sampai kedagingnya, meskipun langsung di bakar.....:) dan biar ngak ribet ngulek....aku blender saja bumbu-bumbunya.......

Bahan 1:

• 4 buah ikan mas ukuran sedang, bersihkan, gurat badannya, beri perasan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, biarkan sebentar sementara menyiapkan bumbunya.
• Daun pisang dan lidi secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan 2 :

• 4 buah serai, ambil bagian putihnya saja, geprak
• 12 lbr daun jeruk purut
• 3 ikat kemangi, siangi ambil daunnya, cuci bersih
• 1/2 genggam leunca
• 5 buah tomat hijau, iris tipis
• 10 buah cabai rawit
• 1 sdt royco sapi

Bumbu di blender:

• 15 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 2 butir kemiri dan 4-5 cm kunyit, goreng sebentar
• 2 sdt garam

Cara membuat :

1. Siapkan bumbu yang di blender, lalu tumis sampai matang, tambahkan bahan no 2, biarkan hingga uap panasnya hilang, lalu masukkan ikan mas
2. Ambil daun pisang, bungkus ikan masnya, menjadi 4 bungkus
3. Kukus sampai ikannya matang, kira-kira 15 menit
4. Bakar
5. Hidangkan dengan nasi panas

untuk 4 porsi

Es Buah Campur

Es Buah Campur or mixed fruits ice...is an art to mixing all various fruits you might have with simple syrup or colored syrup and sweet condensed milk...with crushed ice......in the es buah campur above all you need are :

for one serving :

• 2-3 tbs of dragon fruit
• 2-3 tbs of melon/cantaloupe/watermelon
• 2-3 piece canned lychee
• 2 tbs of green shreeded agar-agar
• 2 tbs of dice red agar-agar
• 2 tbs of dice cincau
• 2 tbs of white sweet condensed milk
• 2 tbs of simple syrup or red colored syrup
• crushed ice

Method :

Mixing all ingriendients above, and serve right away

for agar-agar i use the swallow globe brand, cooking according to the cooking direction in it's package. Reduces the water until 50 percent.

Udang Saus Mentega - Shrimp in Butter Sauce

When we were visited our uncle for belated chinese new year celebration.....he cooked the udang saus mentega for us...it's kind of easy and yummy seafood. And few days after that, i've tried to make that kind of style shrimps. I do not remove the shells from shrimps deliberately......so......we will have nice chat while we were unshell our shrimps on dinner time :)....The Main key is on the shrimps itself...so make sure to pick up only the FRESH ones.

All You Need :

• 300 gr fresh shrimps
• 2 cloves of garlic, crushed them
• 1 small onion, cut into thin slices
• 2 tbs margarine/butter
• 1,5 worchestershire sauce
• 1 tbs oyster sauce
• 2 tbs of salty soy sauce
• 2-3 tbs of sweet soy sauce
• 1/2 tsp pepper powder

Cooking Method :

1. Heat margarin on wok,add shrimps, one at time, fry until they change colour.
2. Add garlic, onion and all other sauce
3. Cook for about 3-4 minutes
4. Transfer the shrimps into the serving plates
5. Serve with hot steam rice and any green stirfry veggies.

Tips :

No need adding some water...because the shrimps will pour out it's own water

Cah Kailan

dalam Tumis...atau cah kailan ini aku lagi-lagi memanfaatkan sisa rebusan daging sapi......kalo anda termasuk vegetarian.....kuah dan daging sapi bisa dihilangkan....dan diganti misalnya dengan memakai kecap asin secukupnya

Bahan :

• 150 baby gr kailan, rebus sampai matang, tiriskan
• 2 siung bawang putih, keprak
• 150 gr kaldu dan daging sapi rebus
• garam, merica dan kaldu bubuk bila suka
• 1 sdm maizena
• 1 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat :

Tumis bawang putih sampai harum...masukkan kaldu dan daging sapi yang telah direbus, sampai mendidih...tambahkan garam, merica. sesaat sebelum diangkat tambahkan maizena.....jangan lupa mencicipi dahulu sebelum diangkat

Penyajian : didalam piring saji...tata kailan....kemudian siram dengan kuah sapi nya..... hidangakan segera

Carrot and Apple Cake

Carrot and apple cake is...a very simple cake i've made. I use all ingridients i have left in the fridge....the the taste is good....especially serve with hot tea or coffee......wanna try ??!! :)

All we need :

250 gr all purpose flour

250 gr margarine

200 gr palm sugar

250 gr shreded carrot and apple

4 tbs raisins

4 eggs

1 tsp baking powder

1 tsp cinnamon powder (optional)

Baking method :

1. prepare of two baking sheet, i used 4 x10 x 24 cm baking sheet, coating with margarine and flour
2. Shift flour, baking podwer and cinnamon, set aside
3. in a bowl mixing together palm sugar and margarine, until smooth enough about 3-5 minutes with medium speed.

4. while mixing, add the eggs and then the flour, mixed well

5. add the shreded carrot and apple and raisin

6. pour the dough in to baking sheet

7. bake about 40-45 minutes

• INDONESIAN VERSION :
• Carrot dan apple cake ini sangat simple membuatnya. Aku kebetulan punya bahan-bahan di kulkas yang harus segera di manfaatkan......ngak butuh banyak telur....ngak perlu proses yang ribet......dan rasanya ngak mengecewakan. Carrot dan apple cake ini punya tekstur yang sangat moist....jadi harus hari-hati waktu memotongnya....oya cake ini cocok untuk menemani kita minum kopi atau teh panas....cocok juga buat sarapan ....

Bahan :

• 250 gr terigu
• 250 gr margarine
• 200 gr pgula palem
• 250 gr apel dan wortel, parut kasar
• 4 sdm kismis
• 4 telur
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat

• Siapkan 2 loyang brownies ukuran 4 x 10 x 24 cm, oles dengan margarin, lalu taburi dengan tepung...supaya kue tidak lengket
• dalam wadah taruhlah margarin dan gula palem...lalu mixer sampai lembut sekitar 3-5 menit dengan kecepatan sedang
• Sambil tetap di mixer masukkan telur, kocok, lalu masukan tepung, aduk sampai rata ...lalu tambahkan wortel dan apel parut serta kismis
• tuang kedalam loyang, panggang selama 40 - 45 menit atau sampai matang.
• Tandanya bahwa cake sudah matang yaitu bila ditusukkan lidi maka adonan sudah tidak lengket lagi.

ES Markisa Jeruk - Passion fruits Orange ice

Es Markisa Jeruk

Serving each glass :

• 2 fresh mandarin orange, squeeze and took the water only
• 2-3 passion fruits, in a bowl squeeze the seed to separate them from it's water and then drain (add little bit water if needed)
• mixed, the orange water and passion fruit water, add sugar if needed and some crushed ice

Passion Fruits Halves

Mau buat minuman dari markisa.......coba-coba cari resep........jarang banget.......yang biasanya markisa di buat campuran es...atau dimakan begitu saja. Waktu ke gramed....sempat buka-buka buku masakan.....yang pas minuman......tapi karena yang lain kurang menarik aku ngak jadi beli....maka aku catat di kepala resep minumannya......heheheh................oya.......lagian pas imlek gini stok jeruk mandarin lagi berlimpah ruah........cuman jangan kebanyakan jeruknya karena markisanya bakal ngak berasa gitu :

Bahan Es Markisa Jeruk :

untuk 1 gelas :

• 2 jeruk mandarin, ambil airnya
• 2-3 markisa, belah, ambil isinya, lalu remas-remas hingga berarir, saring, siram sedikit dengan air, lalu saring lagi sampai bersih sari-sarinya/tandanya, sudah tidak berlendir lagi
• siapkan gelas...campurkan sari jeruk an sari markisa....kalo mau manis boleh tambahkan gula sedikit...dan es
• sajikan segera

AMERICAN RISOLES

Risoles comes in many variant fiiling. I've try these two filling, and they come out with incredible taste..... :-) Risoles with veggies and cheese filling Ingridients & method for the Risoles Wrap :

• 1,5 cup of all purpose flour
• 1,5 teaspoon of salt
• 2 eggs
• 2 1/4 cup water
• 2 tablespoon cooking oil
• Mixing together the ingridients.
• Then fried them in square pan about 20 cm or about 9 inch, until the edge doesnt stick to the pan, flip the wrap in a baking paper, or oil absorb paper
• Heat the pan first before pouring the wrap liquid. no need to add oil in the pan

The Risoles filling number one :

• 10 piece of hotdog, cut into 3,5 x 1 cm cm or 1 1/4 inch length x 1/2 inch
• 10 piece cheese, cut as same as the hotdog
• 1 teaspoon of mayonaise in EACH wrap

The Risoles filling number Two :

• 3,5 ounces or two piece of carrot, cut in two small pieces, ar shreded
• 1 piece small onions (about 2-3 tablespoon chopped onions)
• a small stalk celery, cut into small pieces
• a piece of green onion cut into small pieces
• 0ne cup milk
• 3 tablespoon sugar
• 1/4 teaspoon nutmeg
• 1/4 teaspoon of white pepper powder
• 1 tablespoon of margarine
• 1/2 teaspoon salt
• 2 tablespoon of fluor
• 10 piece of cut cheese

Heat up the margarine, fry the onion until fragrance. Add the caroot, cover until it soft . add in celery, green onion, salt, nutmeg, pepper, sugar, then add in fluor and milk. cooked until they come thickened

filled each wrap with the fiiling, then rolled

Batter :

• two eggs
• 1,5 cup bread crumbs
• Batter all the Risoles in egg and bread crumbs. If the egg are too thick....you might add a little bit of water or milk in.
• Let them stand an hour in the fridge
• Then deep fried them in hot cooking oil, until golden brown.
• Making about 20 pieces

Bahan Kulit :

• 150 gr terigu
• 1/2 sdt garam
• 400 ml air
• 2 sdm minyak
• Campur jadi satu bahan ini, aduk sampai kalis, dadar dalam wajan anti lengket berdiameter sekitar 20 cm. isi dengan bahan isianya

Bahan Isi Risoles No 1 :

• 10 buah sosis sapi, sekitar 30 cm
• 10 potong keju chedar, potong 3o cm x 1 cm
• 1 sdt mayonaise untuk SETIAP bungkus risolesnya.

Bahan isi Risoles no 2 :

• 100 gr wortel, potong dadu kecil
• 50 gr bawang bombay/ satu ukuran kecil
• 1 batang seledri, potong
• 1 batang daun bawang potong
• 250 ml susu
• 1/4 sdt pala
• 1/4 sdt merica
• 1 sdm margarin
• 3 sdm gula
• 2 sdm terigu
• 10 potong keju chedar 30 cm x1 cm

Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum...masukkan wortel, tutup sampai wortel empuk. Tambahkan seledri, daun bawang, gula, garam, lada, pala, terigu, aduk-aduk....tambahkan susu, masak sampai mengental. angkat. Keju di masukkan di tengah adonan, dalam tiap gulung risoles.

Bahan pelapis :

• 2 telur
• 150 gr tepung roti
• celupkan setiap risol yang sudah digulung dalam telur, bila telur terlalu kental bisa ditambahkan sedikit air atau susu. Lalu celupkan ke dalam tepung roti.
• Diamkan selama 1 jam di kulkas, agar tepung melekat sempurna
• Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan
• Untuk sekitar 20 buah
• Sajikan selagi risolesnya hangat

Es Teler - Drunken Ice

The Drunken ice isn't ice that would make you drunk at all. That's what we called here.....and i dont really know why.....maybe it's s yummy and so simple....... :-)

Ingridients :

• 2 piece of ripe avocadoes, Halve the avocados, remove the pits, and cut them into a 1 cm (½ inch) dice.
• 15 piece of jack fruits, take out the seed and cut into small pieces
• 1 piece of fresh young coconuts, use it's meat and waters
• 8 tablespoon of sweet condensed milk
• Ice cubes

Serving directions :

• In A bowl, mixed together all the ingridients. Serve immediately
• for three - four servings
• If there's no fresh jack fruits and coconut, you can use the canned ones.

Bahan :

• 2 alpukat yang sudah masak, ambil dagingnya
• 15 nangka, ambil dagingnya, potong kecil-kecil
• 1 butir kelapa muda, keruk dan ambil airnya
• 8 sdm susu kental manis putih
• es batu secukupnya

Cara menyajikan :

• Campur semua bahan, sajikan segera.
• Untuk 3-4 porsi

Jack Fruits

Bihun Goreng Ayam - Fried Rice Vermicelli

Ingridients :

• 7-8 oz rice vermicelli, soak in boiling water about 3 minutes or until soft
• 3,5 ounces of veggies (cauliflowers etc)
• 1 boneless & skinless chicken breast (cut into small pieces)
• 1,75 ounces of Shrimps unshelled (optional)
• 2 eggs
• 4 cloves garlics chopped or 1,5 tablespoon of choped garlic
• 2 tablespoon of cooking oil

Seasoning :

• 2 tablespoon light soy sauce
• 4 tablespoon sweet soy sauce
• 2 tablespoon of oyster sauce
• 1 tablespoon of Ang Ciu/red wine (optional)
• 1/2 teaspoon of white pepper powder
• 1 teaspoon of chicken brooth powder (optional)

Coking Directions :

• Heat up a wok and add in the cooking oil.
• Add in the chopped garlic and stir-fry until aromatic or turn light brown.
• Add in the chicken meat and stir fry until the chicken is half done. set aside, fry the eggs
• Add in Veggies and cover, until they half done
• Add in the rice vermicelli and then follow by the seasonings. Stir the rice
• vermicell continuously to blend well with the seasonings. Continue to stir fry for 2-minutes or until noodles turn soft or no longer wet.
• Dish out and serve hot. add cucumber pickles if you want.

Serve while the noddles are still hot/warm

Set aside the Chicken, while you fry the eggs Add the veggies, then cover until they half cook Then add the noodles, and he sauce, mixed well

Bahan :

• 200 gr bihun, rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit atau sampai empuk
• 100 gr sayuran , kembang kol, sawi hijau
• 1 buah dada/paha ayam, buang tulangnya, potong kecil-kecil
• 50 gr udang/ati ampela

Bumbu :

• 4 siung bawang putih, keprak
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 4-5 sendok makan kecap asin (bisa dikurangi bila tidak suka manis)
• 1 sdm ang ciu (opsional)
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt kaldu bubuk (opsinal)
• 2 sdm minyak goreng

Cara memasak :

• Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan ayam + udang/ati ampela, Jika sudah setengah matang, sisihkan, lalu goreng telur.
• Tambahkan sayuran, tutup sebentar agar sayuran setengah matang.
• Tambahkan bihun dan bumbu yang lain
• Masak terus sampai bumbu tercampur rata dan meresap
• Angkat segera, dan sajikan bersama acar

untuk 4 porsi

CHEESE PUFFS

Bahan Kulit :

• 250 ml air
• 125 gr margarin
• 1 sdm gula pasir/ saya memakai 1 sachet tropicana zero kalori
• 125 gr terigu, ayak
• 4 butir telur

Bahan Vla :

• 300 ml susu cair
• 1 sdm gula pasir/ saya memakai 1 sachet tropicana zero kalori
• 50 gr keju edam parut
• 2 sdm terigu, untuk mengentalkan
• 100 gr keju parut, untuk isian ditengah

Cara Membuat :

• KULIT : Didihkan air bersama margarin, dan gula pasir. Matikan api, lalu masukan terigu, aduk terus sampai adonan kalis dan tidak lengket. diamkan sebentar sampai agak dingin, lalu masukkan telur satu persatu, aduk sampai hingga rata dan adonan kental.
• Siapkan loyang, olesi dengan margarin. Ambil adoanan, masukkan dalam kantong plastik, gunting bagian ujungnya. cetak hingga adonan habis.
• panggang hingga kuning kecoklatan. dinginkan, belah bagian tengah jangan sampai putus, lalu isi dengan vla.
• VLA : rebus susu, gula dan keju sampai mendidih. Cairkan terigu dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam adonan. angkat, dinginkan
• PENYAJIAN : ambil puff, isi dengan vla secukupnya, lalu tambahkan keju yang sudah di parut.
• Porsi : untuk sekitar 30 buah

The Dough :

• one cup water
• 1/2 cup margarine/butter
• 1 tbs sugar
• 1/2 cup all purpose fluor, shifted
• 4 eggs

The Filling :

• 1 1/4 cup of milk
• 1 tbs sugar
• 1/4 cup shreded cheese
• 2 tbs fluor for thickened
• 1/2 cup shreded cheese

Cooking Direction :

• The PUFF : in a pan bring to boil water, margarine, sugar. Turn off the stove, add the fluor all at once, and beat it vigorously with the wodden spoon until the mixture comes together and not stick in the pan. Let it little bit cool off, then add the egg one by one and pulse until the eggs are incorporated and the dough is smooth and thick.
• Prepare the baking sheet, grease with margarine or oil. Spoon the mixture into a pastry bag fitted with a large plain round tip. You can also use 2 spoons to scoop out the mixture and shape the puffs with damp fingers
• Bake until golden brown. let the puff cooler
• The FILLING : bring to boil milk, 50 gr cheese, and sugar. Stir in fluor ( better if you add a little bit water to the flour and make it fluid) , until the vla is thick enough. let it cool
• Fill the puff with the vla and shreded cheese

Ready to serve

The dough, after mixed with the eggs

Ready to Bake

After bake puff

Original Recipe from Sisca Soewitomo

modified by Christina's note Feb 2010

Tumis Bakso Sayuran - Veggie & Meatballs Stir Fry

Serving with steam rice

All We nedd

Cutted Vegies

Baby Corn (the white ones)

Bahan :

• 175 gr atau 6 buah bakso sapi, iris sesuai selera
• 100 gr atau 6 buah jagung muda, iris memanjang
• 125 gr wortel atau 2 wortel ukuran sedang, iris serong tipis
• 50 gr kembang kol, potong sesuai kuntumnya
• 50 gr atau 1 buah bawang bombay ukuran kecil, potong
• 25 gr atau 5 buah cabai hijau, potong
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa, jika suka
• 1/2 sdt lada bubuk
• 250 ml air
• garam secukupnya

Cara membuat :

• Tumis bawang putih, sampai harum. Masukkan bakso, dan sayur ,tambahkan air, tutup sebentar sampai sayur setengah matang. Tambahkan kaldu bubuk, lada bubuk dan garam bila perlu. aduk-aduk sebentar. cicipi, angkat
• Hidangkan dengan nasi panas
• untuk 3 porsi

Ingridients :

• 127 gr meatball, thin sliced
• 100 gr baby corn, cut into halves
• 125 gr peeled carrot, thin sliced
• 50 gr cauliflower
• 50 gr onion, cut into four
• 50 gr green pepper, thin sliced
• 3 cloves garlic, crushed
• 1 tbs cooking oil
• 1 tsp chicken brooth powder
• 1/2 tsp grounded pepper
• 250 ml water
• salt if needed

Cooking Direction :

• Heat oil, fry garlic until fragrance. Add meatball and veggies, and water. Cover until the veggie half done. Add grounded pepper, brooth powder, and salt if desired. Always try first before serve. Serves with hot rice.
• Servings for three

ES Campur Leci

Bahan per porsinya :

• 1/2 buah alpukat dikeruk
• 5 buah strawberi, potong-potong
• 3 sdm agar-agar serut (dibuat dari agar-agar swallow globe, masak sesuai petunjuk, hanya jumlah airnya dikurangi hingga 50 %, lalu diserut dengan parutan keju)
• 3 buah leci kalengan
• air leci secukupnya
• 2 sdm susu kental manis
• es batu secukupnya

Cara membuat :

Campur semua bahan menjadi satu. segera hidangkan. Saya tidak menambahkan gula, karena manisnya sudah pas. Bila kurang anda bisa menambahkan air gula secukupnya.