Cake Ketan Hitam

Cake Ketan ini membuat penasaran. Baru babak yang ketiga aku berhasil membuatnya. Babak pertama moist tapi kok agak bantet seperti brownies tapi tetep enak. Babak yang kedua coba pakai resep lain yang rekomendasinya apik tapi hasilnya malah lebih tidak memuaskan dan cake cenderung kering jadilah dihibahkan ke cleaner dikantor suami, habis sebel kalo masak hasilnya tidak memuaskan, padahal udah mengharapkan hasil yang lebih baik dari yang kemaren. Selidik punya selidik ternyata that's all my fault :( Karena aku pakai tepung ketan hitamnya kurang halus waktu mengayaknya. Aku beli beras ketam hitam dan aku buat tepung sendiri..kupikir lebih murah (meskipun agak repot dikit) dan aku lihat di pasar beberapa jenis tepung ketan hitam warnanya kok agak putih. Mungkin ada campurannya barangkali. Jadi untuk hasil yg memuaskan aku buat tepung sendiri, tapi ayakanku terlalu besar lobangnya. Jadilah aku membeli ayakkan yang lebih kecil..dan hasilnya sungguh membuatku bahagia :) 

Bahan :

1. 150 gr tepung ketan hitam
2. 50 gr terigu
3. 150 gr gula kastor/ setengah halus
4. 6 telur ayam
5. 1 sdt baking powder
6. 200 gr margarin, cairkan 

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 170 °c sebelum membuat adonan
2. Cairkan margarin,sisihkan
3. Ayak semua bahan kering, sisihkan
4. Dalam wadah lain, mixer telur sampai rata..masukkan gula bertahap mixer dengan kecepatan 2
5. Setelah gula dan telur tercampur naikkan kecepatan dengan speed 3 sampai putih dan mengental kurang lebih 15 menit.matikan segera mixer
6. Masukkan tepung perlahan lahan kedalam adonan sambil diaduk dengan spatula
7. Terakir masukkan margarin cair yang sudah dingin, aduk rata
8. Tuang dalam lotang tulban ukuran 20 cm
9. Panggang selama 35-40 menit
10. Jangan lupa cek dengan lidi di menit ke 35. Bila adoanan sudah tidak menenpel di lidi tanda cake sudah matang
    
    

Bagian belakang kue..setelah dibalik. Sempurna :)

Banana-Carrot-Apple-Oatmeal & Raisin Cake

Ini adalah variasi dari Banana Cake favorit keluarga kami. Dengan memanfaatkan bahan yang ada dirumah, cake ini sangat-Sangat moist dan sangat nikmat untuk teman teh ataupun coklat hangat, namun perlu waktu sedikit lebih lama dalam proses memanggangnya.

 

Bahan yang dibutuhkan adalah sama dengan Banana cake lihat http://www.christinamida.blogspot.com/2014/03/banana-cake.html?m=1

Dengan catatan sbb :

1. Pisang yang dipakai adalah 1,5 pisang ambon yang matang benar. Haluskan memakai sendok makan.Saya memakai pisang ambon biasa bukan chavendish
2. 2 wortel ukuran sedang, diserut memakai serutan keju atau sawut.Saya memakai wortel lokal
3. 1 buah apel ukuran sedang, kupas serut.waktu itu saya memakai apel fuji.
4. 2 gengam oatmeal bungkus biru ( quick cooking ) - dicampur kedalam adonan setelah pisang,apel dan wortel dicampur dan diaduk rata.Tujuan oatmeal dimasukkan terakir agar oat tidak terlalu basah/ lembek.
5. Satu gengam kismis untuk taburan, dan bisa ditambahkan sedikit oat.
6. Suhu memanggang adalah 175°c dan lama waktu memanggang adalah 45- 50 menit
7. Tusuk dengan lidi setelah kira-kira 40 menit. Bila adonan.masih menempel lanjutkan proses pemanggangan.

Selamat mencoba :)

Banana cake

Cake pisang ini menjadi salah satu favorit di keluarga  kami. Rasanya enak, moist dan tidak terlalu manis..harum dari gula jawa dan pisang serta kayu manisnya membuat ketagihan :)  

Tips :

• Pilihlah pisang cavendish karena aromanya lebih harum dan pastikan pisang sudah benar- benar masak atau berbintik hitam kulitnya. Selain itu jenis pisang ini lebih berarir sehingga kue nya lebih moist.                                                  

Bahan :                                                                  

1. 150 gula jawa di sisir
2. 1 sdm gula pasir ( hilangkan bila pisang terlalu matang/ manis) 
3. 2 butir telur
4. 115 gr margarin
5. 3 buah pisang ambon cavendish
6. 190 gr terigu ( ayak bersama bahan kering lainnya )
7. 1/2 sdt garam
8. 1 1/2 sdt kayu manis bubuk
9. 1 sdt baking powder
10. 2 sdm susu bubuk
11. 2 genggam oatmeal untuk taburan (yg bungkus biru/ quick cooking)
12. Loyang kotak ukuran 20x 20, olesi dengan margarin, lalu taburi tepung.

Cara Membuat :

Sementara akan membuat adonan, panaskan dahulu oven dalam suhu 170°c

1. Lumatkan pisang menggunakan sendok makan,sisihkan
2. Ayak terigu dan bahan kering lainnya, sisihkan
3. Dalam wadah, campur margarin dan gula jawa sisir dan gula pasir, mixer menggunakan speed 1, setelah rata naikkan menjadi speed 2. Sampai creamy dan agak putih warnanya
4. Masukkan telur, kembali kocok sampai telur tercampur rata.
5. Masukkan bahan- bahan kering aduk menggunakan spatula
6. Masukkan pisang, aduk sampai rata
7. Tuang dalam cetakkan.
8. Panggang antara 35- 40 menit. Cek dengan lidi sebelum diangkat.pastikan tidak ada adonan yang menempel, tanda kue sudah matang sempurna.

Tumis Ati Ayam cabai hijau

Bahan yang dibutuhkan :

1. Hati ayam dan jantungnya 8 buah, cuci bersih. 
2. 2 siung bawang putih dan 5 siung bawang merah..iris tipis
3. 10-15 cabai hijau keriting,potong sekitar 1 cm
4. Tomat hijau 2-3 buah.iris
5. 10 buah petai.
6. Air 1-2 gelas.Garam,lada bubuk,gula jawa dan kecap manis serta minyak goreng untuk menumis secukupnya. 

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu iris dan cabai hijau hingga harum
2. Masukkan ati dan tambahkan air, garam dan gula jawa.masak hingga mendidih dan ati matang
3. Sesaat sebelum diangkat tambahkan kecap dan petai serta irisan tomat hijau.
4. Hidangkan 

Lumpia

Lumpia, termasuk salah satu makanan kesukaanku. Renyah bercampur rasa rebung yang di bumbu agak manis rasanya tidak pernah membosankan :) Dan ini adalah lumpia rebung, wortel dan jamur kuping tanpa tambahan daging atau udang, rasanya.......tetap NIKMAT !!

Bahan :

• 250 gr rebung yang sudah di rebus, tiriskan, potong berbentuk korek api tetapi tipis
• 50 gr jamur kuping iris tipis-tipis
• 1/2 wortel,
• iris tipis seperti rebung
• 1-2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm angciu
• 2 sdm kecap asin
• 2 - 3 sdm gula pasir
• 1 sdt merica
• 1 sdt bubuk kaldu ( bila suka)
• 1/2 - sdt minyak wijen
• 200 ml air
• 10 lbr kulit lumpia siap pakai
• minyak goreng secukupnya
• Bumbu Halus : 2 - 3 siung bawang putih ,1 sdm ebi kering

• Tepung Pelapis & Lem Pelapis :Tepung beras, di encerkan dengan air sehingga menjadi adonan yang encer, beri sedikit garam
• Lem : 1-2 sdm terigu, beri sedikit air, aduk hingga tercampur dan agak mengental (tapi tidak encer)

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus dalam api kecil, sampai kuning kecoklatan
• Masukkan rebung, wortel, jamur dan daun bawang
• Tambahkan air dan masukkan semua bumbu lain, masak sampai air habis
• Setelah dingin, ambil 1-2 sdm dan masukkan kedalam kulit, gulung dan beri lem di ujungnya
• Celupkan dalam tepung pelapis, baru goreng sampai kecoklatan
• Hidangkan dengan cabai & acar, atau saos botolan.

Sup Kacang Merah

Sup Kacang Merah (red bean soup) ini aku buat.....mulanya sih maunya mau buat rendang....karena belakangan lagi capek habis.....aku sudah beli bumbu jadi di pasar......terus pengen buat rendang sapi dan kacang merah.....cuman setelah aku rebus dagingnya....kok rasanya lebih seger buat sup .....maka....jadilah sup kacang merah ala aku......buatnya simple...tinggal cemplungin aja semua bumbu yang ada....dan yang pasti masakan yang satu ini tak perlu tambahan minyak ataupun micin...semuanya asli bahan alami. Dan rasanya enak.......apalagi kalo daun seledri dan daun bawangnya di banyakin dan rebusnya agak lamaan....aromanya sedep bangetz........bagi yang suka...selamat mencoba resep simple sup kacang merah ini........God Bless ....:)

Bahan (ingridients) :

250 gr daging sapi mulus potong dadu ( 250 gr beef without fat, sliced cube)

100 gr kacang merah segar (100 gr fresh red bean, you also may use canned ones)

1.500 ml air (1.500 ml water)

1 sdt gula ( 1 tbsp sugar add as you nedded)

1 sdt garam (1 tbsp salt add you nedded)

1/2 sdt merica bubuk ( 1/2 tbsp pepper powder)

1/4 sdt bubuk pala (1/4 tbsp nutmeg powder)

5 buah bawang merah potong 2 (5 piece of small red onion, unshelled and cut in two)

2 buah wortel ukuran kecil (2 small size of carrot)

1 batang daun bawang

1 batang daun seledri

Cara membuat (cooking direction) :

1. Bring to boil the meat until tender, add some water if needed
   Rebus daging sapi sampai empuk , setelah empuk...tambahkan air bila perlu
2. Add the beans, carrot and other spices and cook until the bean are soft.Masukkan kacang merah, wortel dan semua bumbu yang lain. Didihkan atau masak sampai kacang merah cukup empuk
3. Serving with steam rice. Sajikan bersama nasi hangat

Sate Babi

Sate babi.....ini makanan yang uenak, yang aku suka. Tapi kalo beli....harganya lumayan......mahal, karena mau puas.....makanya aku buat sendiri. Setengah kilo.....bisa makan puas buat berdua...dan bisa untuk 2x makan.....hahaha......makanya ndutz......:)

Oya, waktu cari-cari resep babi ini, ada beberapa versi bumbu. Namun yang kurasa paling pas bumbunya adalah versi ini, karena rempahnya lengkap, jadi rasanya mantap apalagi kalo didiamkan semalaman di kulkas, bumbunya meresap banget. Dalam resep ini, aku menumis dulu bumbunya. Waktu awal mencoba resep ini, bumbunya langsung aku campur tapi setelah di bakar dan saat sate mulai dingin, aroma bumbunya agak mateh di lidah. Tapi setelah aku tumis, rasanya jadi lebih mantap. Selamat mencoba :)

Bahan

• 500 gr Daging babi yang mulus/tanpa lemak campur dengan perasan air jeruk nipis (1 buah)
• 2 butir kemiri goreng sampai kuning
• 1 ruas jari lengkuas
• 1ruas jari kunyit
• 4 bh cabe merah keriting (optional)
• 8 btr bawang merah
• 4 btr bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 5 sdm gula merah yang sudah disisir
• 5 sdm kecap manis
• 3 sdm kecap asin
• 1/2 sdt jinten dihaluskan (optional)
• 2-3 sdm minyak untuk menumis
• Olesan saat membakar : Kecap manis dan lada bubuk dicampur dengan sisa rendaman bumbu halus

Cara membuat :

• Haluskan semua bumbu, lalu goreng dengan 2-3 sdm minyak goreng sampai matang- kecoklatan dan harum- pakai api kecil, tambahkan kecap asin dan manis dan gula jawa, beri sedikit air, didihkan hingga mengental.
• Campur irisan daging dengan bumbu, biarkan meresap, simpan semalam dalam lemari es
• Tusuk daging dengan tusuk sate, lalu bakar hingga setengah matang, oleskan dalam bumbu olesan, dan bakar lagi hingga matang.
• Untuk 25 Tusuk dan sajikan dengan acar

Tumis Udang Jamur Merang

Bahan :

• 500 gr Udang kecil-kecil, kupas, sisakan ekornya
• 150 gr Jamur merang, Suwir-suwir
• 3-4 Bawang putih, iris tipis-tipis
• 40 buah cabai keriting, iris-iris, lalu cuci, agar bijinya tertinggal dan tidak terlalu pedas
• 1 sdm gula pasir
• Garam secukupnya

Cara memasak :

• Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah dan udang, masak hingga udang berubah warna, tambahan garam dan gula pasir, sebelum diangkat masukkan jamurnya, aduk-aduk hingga layu, lalu angkat dan sajikan segera.

Tuna Kentang Balado

Bahan :

• 1/2 kg Tuna/ Tongkol ( beri 1 sdt gatam, 1 sdm air jeruk nipis, rendam sebentar ) lalu goreng hingga matang
• 2 buah Kentang ukuran sedang, potong kotak, goreng hingga matang
• 1/2 buah paprika merah ukuran sedang, potong memanjang
• 3 ikat kemangi, siangi, cuci bersih
• Garam dan penyedap (bila suka)
• Gula jawa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

• 2 bw putih
• 8 bw merah
• 12 cabai keriting

Cara membuat :

• Tumis bumbu, hingga harum dan matang tambahkan garam dan gula
• Cicicpi hingga manis dan asinya sesuai selera
• Masukkan ikan dan kentang goreng, aduk-aduk
• Sesaat sebelum di angkat, masukkan kemangi dan paprika
• Sajikan dengan nasi panas

Es Rumput Laut

Hujan-hujan minum es...siapa takut ??? yang pasti kalo bikin sendiri, tingkat dinginnya bisa kita atur. Dua minggu belakangan ini aku lagi rajin banget beli rumput laut, murah meriah, enak, dan kaya serat. Tinggal suka-suka kita aja...mau di padu padan sama buah yang lain oke...kalo ngak ada...ya udah makan begitu saja plus susu kental manis dan air es juga sueger......

Bahan :

• Rumput laut
• Semangka
• Melon
• Kweni
• Strawberry
• Air es
• Susu kental manis (SKM)

Cara membuat :

Gampang...tinggal potong-potong semua bahannya, tambah air es dan SKM. Kalo aku seh ngak aku tambah lagi pake gula......biar manis nya ringan...rasa tetap eco...kan orang nya ud manis.....hue he he he heh.......(kasian ya ketauan ngak da yang muji ) :-)

Spaghetti Lada Hitam

Spaghetti alias bakminya orang italiano.....ngak cuma melulu di masak pakai saus tomat dan keju, dengan saus lada hitam juga oke.....kalo ndak ada lada hitam pake lada putih juga boleh :)

Bahan :

• 1 pak spaghetti (500 gr) masak sesuai dengan petunjuknya.
• 250 gr daging sapi giling, tambahkan 1/2 putih telur, 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt lada lalu bentuk bulat-bulat, kemudian rebus, caranya dengan memasukkan kedalam air mendidih sampai mengambang, tiriskan.
• 1 bwg bombay, iris tipis
• 2 siung bwg putih, cincang
• 1 lbr daun bawang, potong
• garam dan lada secukupnya
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap jepang/kikoman
• 2 sdm saos tiram

Cara membuat Saus :

• Tumis bawang putih dan bombay sampai harum.
• Masukan daging, daun bawang dan bumbu yang lain
• Tambahkan dengan 500 ml air, masak samapi mendidih
• Cicipi dahulu...tambahkan garam atau kecap sesuai selera
• Angkat
• Cara saji : ambil piring, taruhlah spaghetti secukupnya, kemudian dengan saus nya
• Bagi yang mau ditambahkan keju.....boleh saja

untuk 4-5 porsi

PATIN ASAM PEDAS

Bahan :

• 500-600 gr ikan patin (1 ekor ukuran kecil), potong menjadi 4 bagian, beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam
• bumbu halus : 5 bwg merah, 2 bwg putih,10 buah cabai merah keriting
• daun kunyit 2 potong/ setengah lembar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 batang serai ambil putihnya saja
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdt asam jawa
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai wangi
2. Tambahkan 500 ml air dan bumbu-bumbu lain, masak sampai mendidih
3. Masukkan ikan, masak sebentar sampai ikan matang

untuk 2- 3 porsi

Pepes Ikan Mas

Ada acara kantor yaitu memancing, suamiku pulang dan membawa 4 ekor ikan mas ini......biasanya sih aku goreng......kali ini pengen buat sesuatu yang lain.....makanya aku pepes saja.....dan hasilnya yummy lho !!!! rasanya meresap sampai kedagingnya, meskipun langsung di bakar.....:) dan biar ngak ribet ngulek....aku blender saja bumbu-bumbunya.......

Bahan 1:

• 4 buah ikan mas ukuran sedang, bersihkan, gurat badannya, beri perasan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, biarkan sebentar sementara menyiapkan bumbunya.
• Daun pisang dan lidi secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan 2 :

• 4 buah serai, ambil bagian putihnya saja, geprak
• 12 lbr daun jeruk purut
• 3 ikat kemangi, siangi ambil daunnya, cuci bersih
• 1/2 genggam leunca
• 5 buah tomat hijau, iris tipis
• 10 buah cabai rawit
• 1 sdt royco sapi

Bumbu di blender:

• 15 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 2 butir kemiri dan 4-5 cm kunyit, goreng sebentar
• 2 sdt garam

Cara membuat :

1. Siapkan bumbu yang di blender, lalu tumis sampai matang, tambahkan bahan no 2, biarkan hingga uap panasnya hilang, lalu masukkan ikan mas
2. Ambil daun pisang, bungkus ikan masnya, menjadi 4 bungkus
3. Kukus sampai ikannya matang, kira-kira 15 menit
4. Bakar
5. Hidangkan dengan nasi panas

untuk 4 porsi

Es Buah Campur

Es Buah Campur or mixed fruits ice...is an art to mixing all various fruits you might have with simple syrup or colored syrup and sweet condensed milk...with crushed ice......in the es buah campur above all you need are :

for one serving :

• 2-3 tbs of dragon fruit
• 2-3 tbs of melon/cantaloupe/watermelon
• 2-3 piece canned lychee
• 2 tbs of green shreeded agar-agar
• 2 tbs of dice red agar-agar
• 2 tbs of dice cincau
• 2 tbs of white sweet condensed milk
• 2 tbs of simple syrup or red colored syrup
• crushed ice

Method :

Mixing all ingriendients above, and serve right away

for agar-agar i use the swallow globe brand, cooking according to the cooking direction in it's package. Reduces the water until 50 percent.

Udang Saus Mentega - Shrimp in Butter Sauce

When we were visited our uncle for belated chinese new year celebration.....he cooked the udang saus mentega for us...it's kind of easy and yummy seafood. And few days after that, i've tried to make that kind of style shrimps. I do not remove the shells from shrimps deliberately......so......we will have nice chat while we were unshell our shrimps on dinner time :)....The Main key is on the shrimps itself...so make sure to pick up only the FRESH ones.

All You Need :

• 300 gr fresh shrimps
• 2 cloves of garlic, crushed them
• 1 small onion, cut into thin slices
• 2 tbs margarine/butter
• 1,5 worchestershire sauce
• 1 tbs oyster sauce
• 2 tbs of salty soy sauce
• 2-3 tbs of sweet soy sauce
• 1/2 tsp pepper powder

Cooking Method :

1. Heat margarin on wok,add shrimps, one at time, fry until they change colour.
2. Add garlic, onion and all other sauce
3. Cook for about 3-4 minutes
4. Transfer the shrimps into the serving plates
5. Serve with hot steam rice and any green stirfry veggies.

Tips :

No need adding some water...because the shrimps will pour out it's own water

Cah Kailan

dalam Tumis...atau cah kailan ini aku lagi-lagi memanfaatkan sisa rebusan daging sapi......kalo anda termasuk vegetarian.....kuah dan daging sapi bisa dihilangkan....dan diganti misalnya dengan memakai kecap asin secukupnya

Bahan :

• 150 baby gr kailan, rebus sampai matang, tiriskan
• 2 siung bawang putih, keprak
• 150 gr kaldu dan daging sapi rebus
• garam, merica dan kaldu bubuk bila suka
• 1 sdm maizena
• 1 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat :

Tumis bawang putih sampai harum...masukkan kaldu dan daging sapi yang telah direbus, sampai mendidih...tambahkan garam, merica. sesaat sebelum diangkat tambahkan maizena.....jangan lupa mencicipi dahulu sebelum diangkat

Penyajian : didalam piring saji...tata kailan....kemudian siram dengan kuah sapi nya..... hidangakan segera

Carrot and Apple Cake

Carrot and apple cake is...a very simple cake i've made. I use all ingridients i have left in the fridge....the the taste is good....especially serve with hot tea or coffee......wanna try ??!! :)

All we need :

250 gr all purpose flour

250 gr margarine

200 gr palm sugar

250 gr shreded carrot and apple

4 tbs raisins

4 eggs

1 tsp baking powder

1 tsp cinnamon powder (optional)

Baking method :

1. prepare of two baking sheet, i used 4 x10 x 24 cm baking sheet, coating with margarine and flour
2. Shift flour, baking podwer and cinnamon, set aside
3. in a bowl mixing together palm sugar and margarine, until smooth enough about 3-5 minutes with medium speed.

4. while mixing, add the eggs and then the flour, mixed well

5. add the shreded carrot and apple and raisin

6. pour the dough in to baking sheet

7. bake about 40-45 minutes

• INDONESIAN VERSION :
• Carrot dan apple cake ini sangat simple membuatnya. Aku kebetulan punya bahan-bahan di kulkas yang harus segera di manfaatkan......ngak butuh banyak telur....ngak perlu proses yang ribet......dan rasanya ngak mengecewakan. Carrot dan apple cake ini punya tekstur yang sangat moist....jadi harus hari-hati waktu memotongnya....oya cake ini cocok untuk menemani kita minum kopi atau teh panas....cocok juga buat sarapan ....

Bahan :

• 250 gr terigu
• 250 gr margarine
• 200 gr pgula palem
• 250 gr apel dan wortel, parut kasar
• 4 sdm kismis
• 4 telur
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat

• Siapkan 2 loyang brownies ukuran 4 x 10 x 24 cm, oles dengan margarin, lalu taburi dengan tepung...supaya kue tidak lengket
• dalam wadah taruhlah margarin dan gula palem...lalu mixer sampai lembut sekitar 3-5 menit dengan kecepatan sedang
• Sambil tetap di mixer masukkan telur, kocok, lalu masukan tepung, aduk sampai rata ...lalu tambahkan wortel dan apel parut serta kismis
• tuang kedalam loyang, panggang selama 40 - 45 menit atau sampai matang.
• Tandanya bahwa cake sudah matang yaitu bila ditusukkan lidi maka adonan sudah tidak lengket lagi.

ES Markisa Jeruk - Passion fruits Orange ice

Es Markisa Jeruk

Serving each glass :

• 2 fresh mandarin orange, squeeze and took the water only
• 2-3 passion fruits, in a bowl squeeze the seed to separate them from it's water and then drain (add little bit water if needed)
• mixed, the orange water and passion fruit water, add sugar if needed and some crushed ice

Passion Fruits Halves

Mau buat minuman dari markisa.......coba-coba cari resep........jarang banget.......yang biasanya markisa di buat campuran es...atau dimakan begitu saja. Waktu ke gramed....sempat buka-buka buku masakan.....yang pas minuman......tapi karena yang lain kurang menarik aku ngak jadi beli....maka aku catat di kepala resep minumannya......heheheh................oya.......lagian pas imlek gini stok jeruk mandarin lagi berlimpah ruah........cuman jangan kebanyakan jeruknya karena markisanya bakal ngak berasa gitu :

Bahan Es Markisa Jeruk :

untuk 1 gelas :

• 2 jeruk mandarin, ambil airnya
• 2-3 markisa, belah, ambil isinya, lalu remas-remas hingga berarir, saring, siram sedikit dengan air, lalu saring lagi sampai bersih sari-sarinya/tandanya, sudah tidak berlendir lagi
• siapkan gelas...campurkan sari jeruk an sari markisa....kalo mau manis boleh tambahkan gula sedikit...dan es
• sajikan segera

AMERICAN RISOLES

Risoles comes in many variant fiiling. I've try these two filling, and they come out with incredible taste..... :-) Risoles with veggies and cheese filling Ingridients & method for the Risoles Wrap :

• 1,5 cup of all purpose flour
• 1,5 teaspoon of salt
• 2 eggs
• 2 1/4 cup water
• 2 tablespoon cooking oil
• Mixing together the ingridients.
• Then fried them in square pan about 20 cm or about 9 inch, until the edge doesnt stick to the pan, flip the wrap in a baking paper, or oil absorb paper
• Heat the pan first before pouring the wrap liquid. no need to add oil in the pan

The Risoles filling number one :

• 10 piece of hotdog, cut into 3,5 x 1 cm cm or 1 1/4 inch length x 1/2 inch
• 10 piece cheese, cut as same as the hotdog
• 1 teaspoon of mayonaise in EACH wrap

The Risoles filling number Two :

• 3,5 ounces or two piece of carrot, cut in two small pieces, ar shreded
• 1 piece small onions (about 2-3 tablespoon chopped onions)
• a small stalk celery, cut into small pieces
• a piece of green onion cut into small pieces
• 0ne cup milk
• 3 tablespoon sugar
• 1/4 teaspoon nutmeg
• 1/4 teaspoon of white pepper powder
• 1 tablespoon of margarine
• 1/2 teaspoon salt
• 2 tablespoon of fluor
• 10 piece of cut cheese

Heat up the margarine, fry the onion until fragrance. Add the caroot, cover until it soft . add in celery, green onion, salt, nutmeg, pepper, sugar, then add in fluor and milk. cooked until they come thickened

filled each wrap with the fiiling, then rolled

Batter :

• two eggs
• 1,5 cup bread crumbs
• Batter all the Risoles in egg and bread crumbs. If the egg are too thick....you might add a little bit of water or milk in.
• Let them stand an hour in the fridge
• Then deep fried them in hot cooking oil, until golden brown.
• Making about 20 pieces

Bahan Kulit :

• 150 gr terigu
• 1/2 sdt garam
• 400 ml air
• 2 sdm minyak
• Campur jadi satu bahan ini, aduk sampai kalis, dadar dalam wajan anti lengket berdiameter sekitar 20 cm. isi dengan bahan isianya

Bahan Isi Risoles No 1 :

• 10 buah sosis sapi, sekitar 30 cm
• 10 potong keju chedar, potong 3o cm x 1 cm
• 1 sdt mayonaise untuk SETIAP bungkus risolesnya.

Bahan isi Risoles no 2 :

• 100 gr wortel, potong dadu kecil
• 50 gr bawang bombay/ satu ukuran kecil
• 1 batang seledri, potong
• 1 batang daun bawang potong
• 250 ml susu
• 1/4 sdt pala
• 1/4 sdt merica
• 1 sdm margarin
• 3 sdm gula
• 2 sdm terigu
• 10 potong keju chedar 30 cm x1 cm

Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum...masukkan wortel, tutup sampai wortel empuk. Tambahkan seledri, daun bawang, gula, garam, lada, pala, terigu, aduk-aduk....tambahkan susu, masak sampai mengental. angkat. Keju di masukkan di tengah adonan, dalam tiap gulung risoles.

Bahan pelapis :

• 2 telur
• 150 gr tepung roti
• celupkan setiap risol yang sudah digulung dalam telur, bila telur terlalu kental bisa ditambahkan sedikit air atau susu. Lalu celupkan ke dalam tepung roti.
• Diamkan selama 1 jam di kulkas, agar tepung melekat sempurna
• Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan
• Untuk sekitar 20 buah
• Sajikan selagi risolesnya hangat

Es Teler - Drunken Ice

The Drunken ice isn't ice that would make you drunk at all. That's what we called here.....and i dont really know why.....maybe it's s yummy and so simple....... :-)

Ingridients :

• 2 piece of ripe avocadoes, Halve the avocados, remove the pits, and cut them into a 1 cm (½ inch) dice.
• 15 piece of jack fruits, take out the seed and cut into small pieces
• 1 piece of fresh young coconuts, use it's meat and waters
• 8 tablespoon of sweet condensed milk
• Ice cubes

Serving directions :

• In A bowl, mixed together all the ingridients. Serve immediately
• for three - four servings
• If there's no fresh jack fruits and coconut, you can use the canned ones.

Bahan :

• 2 alpukat yang sudah masak, ambil dagingnya
• 15 nangka, ambil dagingnya, potong kecil-kecil
• 1 butir kelapa muda, keruk dan ambil airnya
• 8 sdm susu kental manis putih
• es batu secukupnya

Cara menyajikan :

• Campur semua bahan, sajikan segera.
• Untuk 3-4 porsi

Jack Fruits

Bihun Goreng Ayam - Fried Rice Vermicelli

Ingridients :

• 7-8 oz rice vermicelli, soak in boiling water about 3 minutes or until soft
• 3,5 ounces of veggies (cauliflowers etc)
• 1 boneless & skinless chicken breast (cut into small pieces)
• 1,75 ounces of Shrimps unshelled (optional)
• 2 eggs
• 4 cloves garlics chopped or 1,5 tablespoon of choped garlic
• 2 tablespoon of cooking oil

Seasoning :

• 2 tablespoon light soy sauce
• 4 tablespoon sweet soy sauce
• 2 tablespoon of oyster sauce
• 1 tablespoon of Ang Ciu/red wine (optional)
• 1/2 teaspoon of white pepper powder
• 1 teaspoon of chicken brooth powder (optional)

Coking Directions :

• Heat up a wok and add in the cooking oil.
• Add in the chopped garlic and stir-fry until aromatic or turn light brown.
• Add in the chicken meat and stir fry until the chicken is half done. set aside, fry the eggs
• Add in Veggies and cover, until they half done
• Add in the rice vermicelli and then follow by the seasonings. Stir the rice
• vermicell continuously to blend well with the seasonings. Continue to stir fry for 2-minutes or until noodles turn soft or no longer wet.
• Dish out and serve hot. add cucumber pickles if you want.

Serve while the noddles are still hot/warm

Set aside the Chicken, while you fry the eggs Add the veggies, then cover until they half cook Then add the noodles, and he sauce, mixed well

Bahan :

• 200 gr bihun, rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit atau sampai empuk
• 100 gr sayuran , kembang kol, sawi hijau
• 1 buah dada/paha ayam, buang tulangnya, potong kecil-kecil
• 50 gr udang/ati ampela

Bumbu :

• 4 siung bawang putih, keprak
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 4-5 sendok makan kecap asin (bisa dikurangi bila tidak suka manis)
• 1 sdm ang ciu (opsional)
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt kaldu bubuk (opsinal)
• 2 sdm minyak goreng

Cara memasak :

• Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan ayam + udang/ati ampela, Jika sudah setengah matang, sisihkan, lalu goreng telur.
• Tambahkan sayuran, tutup sebentar agar sayuran setengah matang.
• Tambahkan bihun dan bumbu yang lain
• Masak terus sampai bumbu tercampur rata dan meresap
• Angkat segera, dan sajikan bersama acar

untuk 4 porsi